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楼主: 娜宝儿

[私房菜] 油条来喽

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 楼主| 发表于 2016-8-26 18:28:54 来自手机 | 看全部
燕雨豪娜发布于昨天 20:42
改天也得去试试😋

试试吧比外边买的放心,也不算难


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发表于 2016-8-26 19:54:31 来自手机 | 看全部
娜宝儿发布于1 小时前
首先是发面,面要很软的是那种拿在手里没有形状了软塌塌的,炸的时候直接拿到面板切,不用揉,直接放锅里炸,我喜欢吃有碱的味道所以放了点,盐的话可烦可不放放了有嚼劲

哈哈哈哈 👌 好的 谢谢你! 下次试试 😄


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发表于 2016-8-26 20:20:49 来自手机 | 看全部
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发表于 2016-8-26 20:23:41 来自手机 | 看全部
娜宝儿发布于1 小时前
[quote]"燕雨豪娜发布于昨天 20:42
改天也得去试试😋"

试试吧比...[/quote]

请指教详细步骤和食谱,


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发表于 2016-8-27 06:20:59 来自手机 | 看全部
娜宝儿发布于昨天 19:27
首先是发面,面要很软的是那种拿在手里没有形状了软塌塌的,炸的时候直接拿到面板切,不用揉,直接放锅里炸,我喜欢吃有碱的味道所以放了点,盐的话可烦可不放放了有嚼劲

发面的时候要放老外的发粉可以吗


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 楼主| 发表于 2016-8-27 08:37:00 来自手机 | 看全部

如果你会做发面面食的话,发面的时候面要很软,比包子面软很多,我是一袋面粉1KG的加了两勺油半勺碱一袋一袋酵母,面要软,揉的时候会有点沾手没关系只要面揉开了就放那里醒发就好,醒发好了之后也不要揉直接拿到案板上切,两根垫在一起用筷子一压两头一抻放锅里炸就好啦,注意油温要高一点,先放一点面锅里,如果放下很快就浮起来就可以炸了,炸的时候就不用大火,这样上色快但是里边不熟,要中火炸到金黄色就OK了


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 楼主| 发表于 2016-8-27 08:39:51 来自手机 | 看全部
北京8发布于2 小时前
[quote]"娜宝儿发布于昨天 19:27
首先是发面,面要很软的是那种拿在手里没有形状了软塌塌的...

我用的是老外的,咱们中国的也行都可以,只不过我不喜欢用mercadona那种最便宜面粉4毛多的那种不好吃


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发表于 2016-8-27 09:29:06 | 看全部
那个碱在哪可以买到 老外话怎么说
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 楼主| 发表于 2016-8-27 09:57:41 来自手机 | 看全部
ljx123发布于26 分钟前
那个碱在哪可以买到 老外话怎么说

中国货行有卖的,你如果不喜欢也可以不加


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发表于 2016-8-27 10:16:17 来自手机 | 看全部
娜宝儿发布于昨天 19:00
要发面的,面要很软比做包子的还要软的

怎么发面?用什么面粉?有图吗? 谢谢


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发表于 2016-8-27 10:17:12 来自手机 | 看全部
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 楼主| 发表于 2016-8-27 15:07:58 来自手机 | 看全部
胡小慧发布于4 小时前
[quote]"娜宝儿发布于昨天 19:00
要发面的,面要很软比做包子的还要软的"
...[/quote]

你是以前没怎么做面食是吧?如果没有做面食的经验就有点难了。首先是发面要加酵母的,本来没打算发朋友圈的所以没有分解图,下次做拍照给你


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 楼主| 发表于 2016-8-27 15:10:12 来自手机 | 看全部

下次做的话,上分解图哦


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发表于 2016-8-27 15:43:25 来自手机 | 看全部
谢谢啦 下次试一下
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发表于 2016-8-27 19:17:15 来自手机 | 看全部
据说油条是很难做的

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