鱼丸汤

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-19 17:55:20

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鱼丸汤是我家那位最近最爱做的汤。前两次都没有成功，没有掌握好鱼泥和淀粉的比例，不过从第三次开始就慢慢走向成功了，吃着挺有嚼劲的，还是老祖宗说得对，事不过三呀，嘿嘿！不过美中不足的就是吃着有鱼腥味，要怎么做才没有鱼腥味呢？
图像096.jpg

舞飛 · 发表于 2012-7-19 18:13:55

你没放姜吧

※鎭▽靉※ · 发表于 2012-7-19 18:26:06

好吃吗，，，，

欣琪*∩_∩* · 发表于 2012-7-19 18:32:36

鱼里放姜汤里放醋

随影 · 发表于 2012-7-19 18:45:28

欣琪*∩_∩* 发表于 2012-7-19 18:32
鱼里放姜汤里放醋

现在太太们，一个比一个厉害;P做魚丸的时候放点姜和葱花'在放点胡椒粉，就不会有魚鲜味了

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-19 18:59:05

舞飛发表于 2012-7-19 18:13
你没放姜吧

放姜了，把鱼肉剁成泥后，放的姜沫

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-19 18:59:44

※鎭▽靉※ 发表于 2012-7-19 18:26
好吃吗，，，，

挺好吃的，很有嚼劲

舞飛 · 发表于 2012-7-19 19:01:17

xiaoxiaoeva 发表于 2012-7-19 18:59
放姜了，把鱼肉剁成泥后，放的姜沫

那应该不会有鱼腥味的，汤里有倒点醋吗

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-19 19:01:19

欣琪*∩_∩* 发表于 2012-7-19 18:32
鱼里放姜汤里放醋

鱼泥里有姜有葱花，还加了点料酒，汤里放了醋和胡椒粉

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-19 19:03:15

随影发表于 2012-7-19 18:45
现在太太们，一个比一个厉害做魚丸的时候放点姜和葱花'在放点胡椒粉，就不会有魚鲜味了
...

嘿嘿，不是太太做的，是先生做的！太太是“厨房天才",这个天才就是我

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-19 19:05:00

舞飛发表于 2012-7-19 19:01
那应该不会有鱼腥味的，汤里有倒点醋吗

倒醋了，那家伙简直就是醋坛子，酸的难以下咽了，个人口味不同吧，嘿嘿

欣琪*∩_∩* · 发表于 2012-7-19 19:05:40

xiaoxiaoeva 发表于 2012-7-19 19:01
鱼泥里有姜有葱花，还加了点料酒，汤里放了醋和胡椒粉

那醋不够啊都没什么颜色出来

舞飛 · 发表于 2012-7-19 19:06:29

xiaoxiaoeva 发表于 2012-7-19 19:05
倒醋了，那家伙简直就是醋坛子，酸的难以下咽了，个人口味不同吧，嘿嘿
...

那倒是，个人口味重要西，我吃什么鱼都没觉得腥味

龙旋风 · 发表于 2012-7-19 19:09:31

鱼丸真好吃哦

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-19 19:11:01

欣琪*∩_∩* 发表于 2012-7-19 19:05
那醋不够啊都没什么颜色出来

这碗小的是我的，怕酸没敢放太多醋，原来这就是原因所在呀，果然是高人！下次多搁点醋试试看

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[我吃我拍] 鱼丸汤