调查显示：大多数法国人吃得太咸 公共健康的影响大

新闻速递员

      据饮食健康调查网站www.etude-nutrinet-sante日前公布的初步调查结果显示，绝大多数法国男子（95%）和女性（82%）的摄盐量超过每天6克。这是欧洲普遍认同的维护心血管健康的标准量。

以分析的14万项食品调查为基础得出的结论是，平均日摄盐量为8.4克，男子（日摄盐量9.2克）比女子（7.6克）高。

36%的妇女和67%的男子的日摄盐量超过8克，这是法国2008年确定的最高水平。

负责协调饮食健康计划的国家健康与医学研究院（Inserm）研究员埃伯格指出，“总的发展趋势是有利的：法国人的日摄盐量从2000年的10克降到了现在的8.4克。遗憾的是，大部分民众的摄盐量还是过多。”

消费的四分之三的盐直接来自食物，另外四分之一是消费者在烹饪时或就餐时添加的。

食品中对摄盐量贡献最大的食品组是面包和饼干（24.1%），熟猪肉制品（12.5%）和奶酪（8.1%）。

埃伯格强调指出，“还须做出很大努力，因为这对公共健康的影响实在很大。”

许多科学研究推断，钠的高含量与高血压之间存在因果关系，这个关系是心血管疾病和脑血管意外（AVC）的风险因素。

网上饮食健康调查是2009年5月11日启动的，计划历时5年，目标是招收50万名18岁以上的网上饮食健康受访人（Nutrinaute）。他们乐意在因特网上回复有关他们食品、体育活动、身高体重及健康状况的问卷。