新手小白的初级烘焙之二：TIRAMISSU, 低脂全麦版肉松卷

TOXI

新手小白的初级烘焙之二：第五次烘焙经验，TIRAMISSU, 低脂全麦版肉松卷

健康生活，一周只做一次烘焙，本周做了很简单正宗意大利提拉米苏，我喜欢酒味重一点RHUM AMBRE放得比较多点，百分百纯苦可可粉，稍微减糖，纯蛋白打发混合MASCARPONE芝士版本，无奶油添加，味道一级棒非常地道醇香浓郁，比较低脂低糖健康一点。

另外平时爱好健身，大多数时间健康饮食怕胖的我，为自己做了一条自行研发的低脂低糖，咸口全麦版本的葱香芝麻肉松卷：几乎只加入了极少量的油，只有正常版本的五分之一，减糖，纯粹全麦粉蛋白打发制作，无添加泡打粉，里面原配方的肥腻的MAYONNAISE被我替换成了20%MG低脂鲜奶酪, 薄薄的一层只为了增加口感和固定肉松用，作为烘焙新手的我本来抱着试一试的心态做觉得改了很多配方可能会失败，不过等到面糊做好看状态我几乎断定会成功了，这种全麦低脂低糖卷比传统版本健康了超级多，做早餐最合适了，，哈哈，偶尔我自己也换换口味。以后争取研发更多高颜值更健康的点心。

巴塞私房蛋糕坊

很好，只是不喜欢生蛋

XuXu

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来自: 华人街iPhone版

华人街66

很棒，给我吃就好了。

TOXI

巴塞私房蛋糕坊 发表于 2016-7-18 21:45
很好，只是不喜欢生蛋

蛋白是生的打发的，蛋黄加糖乳化时有隔水小火加热杀菌。吃的时候如果不告诉你，是没有任何生蛋味的，就是一个咖啡酒香的慕斯甜品。