凤梨酥两个凤梨去皮切碎拧干，加120g麦芽糖120

蓉哥少吃点 · 发表于 2016-7-17 21:01:09

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凤梨酥
两个凤梨去皮切碎拧干，加120g麦芽糖120g冰糖炒成凤梨馅
凤梨酥皮面团：黄油 220g ; 细砂糖 20g ; 盐 2g ; 全蛋液 55-58g ; 低筋面粉 200g ; 高筋面粉 100g ; 脱脂奶粉 30g ; 杏仁粉 25g , 黄油室温软化 , 加糖加盐用打蛋器打发到变白膨胀 , 再加入全蛋液继续打发到混合均匀。过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉 , 用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛半小时。
15g馅18g皮包好，我没有凤梨酥模具就用了月饼模，160度25分钟左右

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知足 · 发表于 2016-7-17 21:07:20

真是一山更比一山高一个街友比一个厉害

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PRIMAVERA · 发表于 2016-7-17 21:17:06

做的挺漂亮

XuXu · 发表于 2016-7-17 21:25:14

手好巧。。。

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缺氧的鱼 · 发表于 2016-7-17 23:07:24

好赞哦，多刷一层蛋黄液颜色上的更漂亮！…呵呵就是步骤不少也挺甜的不是我的爱…😄喜欢吃的有福了！

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三月桃花朵朵开 · 发表于 2016-7-17 23:18:15

这个是高手，羡慕

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华人街66 · 发表于 2016-7-17 23:19:11

漂亮，估计也一定好吃。

蓉哥少吃点 · 发表于 2016-7-18 00:08:02

缺氧的鱼发布于半小时前
好赞哦，多刷一层蛋黄液颜色上的更漂亮！…呵呵就是步骤不少也挺甜的不是我的爱…😄喜欢吃的有福了！

这个挺好吃的，这是饼干一样的不能刷蛋液的

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蓉哥少吃点 · 发表于 2016-7-18 00:08:52

缺氧的鱼发布于1 小时前
好赞哦，多刷一层蛋黄液颜色上的更漂亮！…呵呵就是步骤不少也挺甜的不是我的爱…😄喜欢吃的有福了！

颜色有点淡是我烤箱的问题，下次做的话应该会好一点

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tham · 发表于 2016-7-18 00:22:20

外面不夠黃！

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东泉国际 · 发表于 2016-7-18 02:57:59

甜品，。给力

缺氧的鱼 · 发表于 2016-7-18 07:47:29

开星果发布于7 小时前
颜色有点淡是我烤箱的问题，下次做的话应该会好一点

已经很漂亮了，给力！

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HJL · 发表于 2016-7-18 08:51:43

你这凤梨切的厉害！头一次见不把头去掉直接去皮的，没被扎手吗？😁😁😁

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蓉哥少吃点 · 发表于 2016-7-18 09:03:19

HJL发布于10 分钟前
你这凤梨切的厉害！头一次见不把头去掉直接去皮的，没被扎手吗？😁😁😁

网上说这样去皮头先别去掉，拿着方便，不扎的

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Charm · 发表于 2016-7-18 09:26:43

好想吃啊~~~

凤梨酥两个凤梨去皮切碎拧干，加120g麦芽糖120

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