怎么做pizza更好吃

已然深秋 · 发表于 2016-6-12 13:11:03

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做pizza有一段时间了，从中国出来就到亲戚那学做pizza。没有系统地学习，对有些问题总是一知半解。特别是换了一个地方后，面粉与以前的也不相同，做好的面团发酵后为什么里面总有气泡。搓面团时总会破，很苦恼。希望哪位师傅能够指导一下。

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margheritachen · 发表于 2016-6-12 13:35:50

面发酵能不起泡吗？有了压力，泡能不破吗？

livio_chen · 发表于 2016-6-12 13:37:56

佳俊_U9VEI · 发表于 2016-6-12 13:43:49

这个要看很多方面你换了餐馆做工就先照着之前留下来的方式做

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丽。。。 · 发表于 2016-6-12 13:54:09

多换几家上班是最好的学习！精益求精你自己觉得好的联起来

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过境狂狼 · 发表于 2016-6-12 13:58:40

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中国队长 · 发表于 2016-6-12 18:10:51

搅完后发个半个小时再搅就会不破皮了，如果还破就1：10比例加油

[散讲] 怎么做pizza更好吃

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