请教正宗四川麻辣烫的做法

最终的爱情

最近天气真的很冷啊
就想吃点辣的东西 驱驱寒
吃火锅太麻烦了 也每谁肯陪我吃
就想吃麻辣烫啦
自己也鼓捣过几回
内味道太不上档次
就在这里请教请教各位大虾 教教我啦
在这里谢谢咯

最终的爱情

顺便弱弱的问一下    。。。。。。麻辣烫里是不是加粉丝的

波波

我平常是吃东北的

憨人

如果你是自己家做着吃的话，我给一点建议，
调料：
色拉油（这边叫葵花油）郫县豆瓣，花椒，胡椒，干辣椒、姜米、精盐。重庆火锅底料。

制作程序：
炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下郫县豆瓣，干辣椒，姜米、花椒炒香后，加入鲜汤，调入料酒、精盐、胡椒粉、熬开后打去泡沫即成锅底。你可以在此基础上加上重庆火锅底料，来增加麻辣香味。

原料加工：
将牛肚、毛肚切成4厘米，各种蔬菜，其他配菜切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 或者自己吃，不用穿，直接涮食。

烫制：
锅底置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

蘸食：
1；烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
2；香油加蒜蓉，调和粘食也可以。不沾也可以。

颖婷

路过，回帖，拿分，走人~