私房小菜---------姜汁黄闷鸡

伽侖籽 · 发表于 2010-11-1 12:36:12

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本帖最后由伽侖籽于 2010-11-1 12:49 编辑

材料：
老鸡       半只
板栗       20颗
豆瓣       25克
老姜       100克
生抽       5ml
料酒       10ml
糖          5克
胡椒粉    2克
盐          适量
鸡精       3克
干花椒    5克
葱花       适量

做法：

1.

将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出；

2.

加入掩盖鸡肉的开水；放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮

3.

30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮；闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；吃的时候撒上葱花即可。

有点小辣哦，不吃辣的就有点可惜，因为辣味会更好点

齐天大圣 · 发表于 2010-11-1 17:54:47

有色有味，真感觉！:P

爱我华人街 · 发表于 2010-11-2 00:50:34

你这只鸡哪买的。怎么还有鸡脚。

伽侖籽 · 发表于 2010-11-2 03:08:29

回复爱我华人街的帖子

呵呵，一个农场家朋友送的，所以自己弄啊，有点麻烦，还是在超市买方便啊

叶敲秋意 · 发表于 2010-11-2 10:14:28

感谢分享

水泷 · 发表于 2010-11-4 13:26:27

姜汁焖鸡，这道菜好吃

太多了 · 发表于 2010-11-5 02:38:53

好吃的样子

斌哥 · 发表于 2010-11-7 12:30:38

回复爱我华人街的帖子

去超市里面买牌子的鸡也是有鸡脚的、

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