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发表于 2016-3-14 00:05:20
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厨工 发表于 2016-3-13 23:50
面皮发的很好,能教教我吗?
面粉500克,白砂糖5克,酵母粉5克,清水270克,首先来和面,在270g清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面,静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌将面粉和酵母水拌匀和成面团,放入大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时即可 |
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