最简单的糖醋排骨的做法

美丽诱惑 · 发表于 2012-6-24 12:27:40

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最简单的糖醋排骨的做法淡淡的雾 / 原文 / 2007-01-19 / 224374人看过

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调料

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最简单的糖醋排骨的做法的做法

肋骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚

下油热平底锅，把肋排平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色

另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需没过排骨）中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁,撒点香葱即可

1、在腌制排骨时间上可以是20分钟，也可以是几个小时甚至一整晚，若想吃入味的，还是需要耐心的哈。
2、煎好排骨后，倒入的必须是开水，原因都家喻户晓了，但我还是婆妈一下：为了避免肉质收缩而煮不烂，影响口感呗。
3、一改传统炸的做法，改为用平底锅煎，这样一来可降低被油溅到的风险，而且也没那么油腻上火。

神行天下 · 发表于 2012-6-24 13:19:23

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海上的浪花 · 发表于 2012-6-24 16:43:31

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