泰式咖喱蟹

薄荷绿 · 发表于 2010-10-22 09:33:36

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咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。

菜系：东南亚菜
菜式类别：主菜
取材：海鲜
烹饪方法：煮 | 炸

材料及份量:
梭子蟹3只
红皮洋葱适量

调味料:
色拉油适量
姜4片
蒜5瓣
淀粉适量
香茅3根
咖喱适量
高汤少许
椰浆半瓶
鱼露少许

制法:
美食每刻：
1.香茅拍松，切斜段，洋葱切丝，螃蟹洗净分成2份，蟹壳可要可不要。
2.螃蟹切开的部分沾上生粉，放到油锅中炸至变色。
3.热油锅下蒜片和姜片爆香，再下洋葱、香茅、咖喱酱和少量高汤（或水），等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆。
4.倒入炸过的螃蟹，再倒一点点鱼露煮开后即可。

想飞的鱼 · 发表于 2010-10-22 09:58:24

哇这菜吃的时候好麻烦的啊肯定会很脏
螃蟹还是不要太多的sauce 我个人觉得呵呵清蒸的好:lol

鱼娃 · 发表于 2010-10-22 10:30:40

麻烦~连蟹都懒得吃了

鱼娃 · 发表于 2010-10-22 10:31:06

不过又很好吃~~~~

乱太郎 · 发表于 2010-10-22 10:33:13

海鲜我都喜欢吃，但是吃得很麻烦啊

薄荷绿 · 发表于 2010-10-22 10:35:29

最好的方法是叫妈妈或者老婆看这帖子
啊哈

Elizabeth1608 · 发表于 2010-10-22 11:25:01

回复鱼娃的帖子

跟我一样

齐天大圣 · 发表于 2010-10-22 22:44:30

好吃不嫌麻烦！:P

被爱遗忘 · 发表于 2010-10-22 22:58:24

可是这是那里的蟹呢冰冻的中国蟹就不好吃了

1098725316 · 发表于 2010-10-23 11:02:30

回复想飞的鱼的帖子

是啊，还是清蒸好吃，吃了又不易长胖，我把蟹膏挖出煮冬瓜汤，味道特别鲜。