发面的问题

哈娃 · 发表于 2016-2-8 02:28:58

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想做包子吃，请问怎么发面呀？

谢谢各位大神了

闲人@ · 发表于 2016-2-8 02:40:04

青Luna · 发表于 2016-2-8 02:47:38

这个问题，前段时间我也问过大家，然后自己尝试了一下，还行吧！面粉1000g，酵母一块25g（公司冰柜里有卖，我买的这种0.25€两块）牛奶适量。牛奶加热，手伸进去感觉有点温温的就行，然后把酵母放进去搅拌至完全融化，面粉筛一遍，把牛奶加一点，用筷子搅拌面粉，再加一点牛奶，直到没有干面粉，然后用手和面，要和久一点哦，面团湿一点。和好后盖上盖子或者保鲜膜，放温暖的地方发酵。我是水烧开了然后隔个筷子，放筷子上发酵的2小时左右吧。看面团变大2倍差不多了。拿出来然后揉捏排出空气，再切成一块块，压成圆片加入馅捏成包子，放在一旁用保鲜膜覆盖，等待半个小时后再放锅里蒸，蒸好后不要马上开盖子，等几分钟再开就可以了哦。这个是我做的，不是很好，还要继续实验，你可以试试看！

来自: 华人街iPhone版

哈娃 · 发表于 2016-2-8 12:43:53

我要试试，想吃包子很久了，谢谢楼上分享

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[美食问答] 发面的问题

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