椒麻鱼块

美丽诱惑

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• 做法：其它工艺
• 口味：麻辣味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<15分钟
  

• 比目鱼1条
  

• 淀粉3大勺
  

调料

• 食盐1小勺
• 酱油2大勺
• 醋1大勺
• 葱适量
• 花椒1大勺
• 干辣椒4根
• 生抽2大勺
• 水淀粉1大勺
• 江米酒2大勺
• 白糖1小勺
• 白胡椒1/2小勺
• 水3大勺
  

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椒麻鱼块的做法        天气热，没胃口，就吃俺这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。上菜喽！
鱼收拾干净放到案板上
将鱼剁成块放入容器中

加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味
把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉

锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出
锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香

倒入酱油、醋、糖、清水烧开
到入水淀粉使汤汁粘稠

放入葱丝
稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来

倒入炸好的鱼块
翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅