编肉是什么意识？

rotation · 发表于 2012-6-11 17:44:08

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本帖最后由阿洁于 2012-6-12 12:40 编辑

今天向我妈问一道菜怎么做的时候。她和我说肉要编一下。大家都听说过编一下肉的说法吗？
我和她开玩笑说鞭肉？？我爸拿鞭子打那肉几回呀？

你好美女 · 发表于 2012-6-11 19:04:29

就是锅里放一点油，把肉煎一下先

lafi · 发表于 2012-6-12 11:05:38

哈哈搞笑我也不懂什么意思应该像2楼说的那样吧

nixon · 发表于 2012-6-12 11:09:09

应该是“煸肉”，我们那儿的做法就是锅中放油，加葱姜蒜爆香，然后把肉放进去炒一下，加酱油和料酒，可以根据个人口味加一点糖。这样再用来炒菜，味道更好。

神行天下 · 发表于 2012-6-12 11:26:53

我也想知道

阿洁 · 发表于 2012-6-12 11:42:17

嘻嘻，不是编麻花的编，是煸炒的煸

百度的解释比较权威煸炒又称干煸或干炒，平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。

Emma1986 · 发表于 2012-6-12 11:44:13

笑了我！

编肉 是什么意识？