斌哥请进

IRINE2009 · 发表于 2010-9-29 16:03:04

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请问斌哥江蟹生怎么做法才好吃

斌哥 · 发表于 2010-9-29 22:26:02

不好意识，我今天有点忙，电脑坏了，呵呵现在修好了。我回家给你发做法。请见谅.

好喜好电脑 · 发表于 2010-9-29 22:52:38

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电脑坏了怎么不拿我店里修，斌哥难道自己也会修

斌哥 · 发表于 2010-9-30 00:35:21

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我是电脑***啊。不会自己修。我请华人街的电脑高手修的。因为我的电脑在店里，搬运不是很方便，所以选择上门。还望你见谅

斌哥 · 发表于 2010-9-30 00:45:42

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在法国做的江蟹生和温州的有点不一样，也因为这里的气候和原料的问题吧。如果做的不好，还请你多多包涵、
超市里面买的梭子蟹，最好带红膏的，也就是说母的。价格应该在18到22欧一公斤，蟹解冻，切块，上面撒一点盐，白糖，胡椒粉。大约腌制5分钟，倒去里面的水分。拿一碗，里面入姜末，葱末，大蒜末。永春醋2勺，白糖2勺，酱油1勺，这样的比例，里面加白糖，胡椒粉，搅拌均匀，淋在蟹上，再倒出蟹里面的汁，再次淋上，撒点葱花即可。温州郊区的地方，在里面加一点麻油，温州市里的基本不加，也看个人爱好。重要的是一定要突出，甜酸咸辣。这个就是江蟹生的本质味道。希望你能接受我的做法，也祝福你美味享受这道很风味的温州菜。

水泷 · 发表于 2010-9-30 02:31:45

温州菜有机会去吃一顿

IRINE2009 · 发表于 2010-9-30 12:59:05

谢谢，斌哥，我做做看

斌哥 · 发表于 2010-9-30 13:19:42

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不谢，吃好了给我点意见，

好喜好电脑 · 发表于 2010-9-30 15:09:02

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呵呵，斌哥开玩笑呢

好喜好电脑 · 发表于 2010-9-30 15:12:53

本帖最后由好喜好电脑于 2010-9-30 15:14 编辑

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好喜好电脑 · 发表于 2010-9-30 15:13:22

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经常看你发的贴，从里面学到了很多东西，心存感激。以后如果有电脑方面的问题，尽管发帖或打电话给我们。呵呵，礼尚往来

斌哥 · 发表于 2010-9-30 17:30:06

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先感谢。谢谢、祝福你生意兴隆！

Elizabeth1608 · 发表于 2010-9-30 20:46:48

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我要有江蟹生有ail在里面，吃起来有辣味的

我小时候只尝过一次我爸爸做的，让我深刻印象，还想吃

斌哥 · 发表于 2010-9-30 20:59:57

回复 Elizabeth1608 的帖子

拿一碗，里面入姜末，葱末，大蒜末。大蒜末就是ail。呵呵。怀念的东西，最美味。

Elizabeth1608 · 发表于 2010-9-30 21:03:55

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谢谢斌哥

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