敲虾汤~

妖女薇薇 · 发表于 2010-9-20 23:41:03

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敲虾汤

材料```大虾10只豆腐一小块青菜姜葱少许
调料```生粉一小碗盐料酒味精油各适量水一升
做法```首先把虾洗净，剥壳，在背部开一刀，晾干水份，然后把生粉放在砧板上，把虾两边沾上生粉背朝下放在生粉上，用一个杯子把虾敲扁，再切成条，待用。然后把锅烧热，放少许油，放姜，把豆腐切小片放上两边煎一下，加水加调料，等煮到水开，把青菜，切成条的虾倒入锅里，拌一下，盖上烧2分钟，放上葱花就可以了。

注意```敲虾的时候要把粉撒的均匀

紫偌 · 发表于 2010-9-21 12:31:05

这个挺不错，我每次做这个汤时，总觉得汤里有太多生粉。

0057902 · 发表于 2010-9-21 12:50:04

敲虾可以先过下水

斌哥 · 发表于 2010-9-21 13:53:36

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先过水，在入水里面清洗一下，再切好，做汤或者炒。全部可以。

紫偌 · 发表于 2010-9-21 14:31:47

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谢谢斌哥的回复，不愧是大师傅。中秋快乐！斌哥

斌哥 · 发表于 2010-9-21 14:50:54

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感谢你的祝福，也祝福你快乐。

忠心祝福 · 发表于 2010-9-21 16:30:41

谢谢有空我也试试

紫偌 · 发表于 2010-9-21 17:50:33

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谢谢，以后有什么不懂的地方再请教斌哥，到时不要吝啬哦

斌哥 · 发表于 2010-9-21 18:06:46

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让你见笑了，我不是最最权威的，但我一定会把我知道的全部毫无保留的告诉你。:handshake

lisa_wang · 发表于 2010-9-21 19:37:53

好喜欢吃这个汤，在餐馆吃觉得好贵，自己不会做，现在可以试试了，谢谢楼主。

紫偌 · 发表于 2010-9-21 19:54:00

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好啊，再次感谢斌哥的无私奉献、无限耐心及任劳任怨的精神。

斌哥 · 发表于 2010-9-21 20:10:59

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:handshake 感谢你的夸奖和支持，谢谢

紫偌 · 发表于 2010-9-21 20:52:38

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想爹娘 · 发表于 2010-9-21 22:13:50

yun 这些我早就会做，也可以把鱼的肉割成片，敲鱼汤，很好吃也很香，放点香菇

紫精灵 · 发表于 2010-9-22 15:09:39

谢谢！我很喜欢敲鱼汤，敲虾汤，因为苦于没有师傅指点，不敢下手，现在，好了，有点名目了，嘻！很好，有空就试着做了

辛苦了！中秋节快乐！！

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