再介绍几款家常菜

法蘭克福

鲁菜，鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。。。

糖醋鲤鱼

主料，鲤鱼
调料，糖，料酒，番茄酱，醋，盐，酱油，葱，姜，蒜，面粉，各适量。
做法，鲤鱼两面打花刀，用生抽，盐，料酒腌制片刻，淀粉，面粉调成糊抹在鱼身上，起锅放油，先炸鱼头，再炸鱼身，炸之金黄色捞出放盘，
另起锅，爆香葱姜蒜，加番茄酱，白糖，醋，料酒，生抽，清水各适量调成酸甜酱，烧制浓稠时起锅浇在鱼身上即可上桌。。

糖醋汁的做法：料酒 少许、酱油 少许、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺，可根据食材的量自己调糖醋汁


九转大肠

主料，猪大肠
调料，糖，盐，生抽，老抽，料酒，醋，花椒油，肉桂粉，砂仁粉，胡椒粉，香菜末，葱姜蒜末。
做法，熟猪大肠切两厘米的段，起油锅炸至金黄色捞出，锅内留油放葱姜蒜爆香，加料酒，酱油，糖，醋，盐，倒入大肠焖至入味，待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末出锅装盘即可。

拔丝山药

主料，山药
调料。白糖，生粉。
做法，山药切块。拍生粉，起油锅炸至金黄捞出，另起锅下油，白糖，小火搅动，待糖浆变稀，色泽淡黄。放入炸好的山药翻匀。盘内抹油，装盘就可。

注，浆熬制拔丝目前有油拔法、水拔法、水油混合法和干技法四种，也就是金丝或者银丝，注意火候的控制，糖加热后逐渐由白色变为浅黄色，再由浅黄色变为金黄色。当精液色绿金黄，并不断产生汽泡，由大泡变为小泡时，证明技丝火候已到，，要不您可就吃不到拔丝了，说不定是，琉璃，挂霜，糖色，也说不定是一盘苦菜。。。。

油闷大虾

主料，鲜虾
调料，盐，糖，香醋，白酒，香油，葱末，姜丝，高汤
做法，虾去虾枪，虾腺，起锅放油放虾炒至变色加白酒炒香，下葱花，姜丝，加高汤，盐，糖，焖至水快干时加香醋，香油，翻匀起锅即可。
注，此菜时间不宜太长。

法蘭克福

先写几个吧，明天再写。。

阿洁

有图片就更好了

神行天下

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