荷兰皇家饮食公会最新通知：工照要求日趋严格

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荷兰皇家饮食公会最新通知：工照要求日趋严格

在过去的一年，荷兰皇家饮食公会通过多种途径告知亚洲和中国的餐厅企业家对于各种政策的变化。近来中央劳工局在会议上通知荷兰皇家饮食公会有关申请亚洲和中国厨师工照规则的变化。

中央劳工局将在2013年3月的第一个星期通知餐厅企业家和人力仲介机构如下变化：

•中国企业家本身必须先在荷兰境内寻找厨师和培养厨师。
•语言和文化上的差异非构成申请工照的理由。
•炒饭炒面厨师这类简单的工作非构成申请工照的理由。
•工照要求日趋严格，工照有效时限从18个月缩短至1年的时间。
•政府严格监督企业家是否执行申请工照的先决条件及申请规则。
•一旦执行申请工照的先决条件不力及不遵守申请规则：工照会被吊销。
•中央劳工局将在2013年3月初通知各个企业家
•2008年中国厨师工照规定失效
这对中餐业者有相当的影响。工照规定有何什么变化，你应该注意哪些是事项呢？荷兰皇家饮食公会将详尽为你说明。
规则更严格
获得和保持超过18个月工照会越来越困难。只有符合先决条件下才会发放工照。中国企业家最好尽力在荷兰公民或其他欧盟和欧洲经济体的公民从中聘请所需的雇员。从2013年起新工照有严格的先决条件，而且有效期为一年。

监督更严格
无论是申请工照前或拿到工照后，政府将严格监督企业家是否确实执行工照先决条件。不符合条件就不延长工照。如果在荷兰的雇主有违反劳动法的纪录，工照将不会核准。雇主应有效利用中国厨师在一年工照期效内，工作之外同时培训荷兰的厨师。政府将严格监督拿工照中国专业厨师使否真正从事专业的厨房工作。如果企业家在荷兰或欧洲不够积极招募聘请所需的工作人员，有可能导致工照配额。企业家不尽力为这些先决条件做出努力，工照就有可能吊销， 拒绝发新工照或是不延长。

工照减少
因为现在整体工照要求更严格，也就是说会核发的工照减少。短期内非欧盟或欧洲经济体以外的人员要工作满五年后才能拿自由劳工证。现在规定是三年。对于亚洲餐饮业没有工照配额限制。企业家还是有机会。

诚实以对
在申请工照时诚实以对是非常重要的。你必须能够以书面形式证明，菜单的描述是否和厨房的出菜一致？餐厅是否专业经营特色菜肴而非快餐公司？厨师真的准备菜单上的所有菜肴吗？一旦查证不符事实，工照不予核发或工照被吊销。

中央劳工局帮助在荷兰您找厨师
中央劳工局在登记的求职者中选择厨师人选。中央劳工局将挑选具有厨师执照或具有两年厨师工作经验作为仲介人选。挑选厨师时劳工局特别为你留意您对职务条件的要求及餐厅类型。但请注意：中央劳工局不考虑语言和文化上的差异。你想具有申请工照资格吗？你就要配合中央劳工局主动提供的仲介服务。一旦雇主不配合，中央劳工局就会认定雇主努力不够，雇主将无法获得工照。这也适用于已发出的工照。

餐厅有职缺吗？请到这里登记 [email protected]
荷兰皇家饮食公会强烈建议您，立即把餐厅职缺登记到中央劳工局[email protected]。中央劳工局之后会主动联系你并提供仲介服务。积极参与这项仲介服务是一个必须遵守的规则和条件。
荷兰皇家饮食公会的仲介栏将会移除，避免造成浑淆。在仲介栏发布一个职缺不足以达成申请工照的资格。建议立即把餐厅职缺登记到中央劳工局[email protected]。

建立职缺及职务条件要求
中央劳工局将管理一份中式厨房的功能清单，和另一份表列出中式厨房的特点清单。这份清单可以帮助雇主提出正确职缺的任务和要求，这份清单同样有助于中央劳工局筛选人事。中央劳工局将在两周左右表列出清单。荷兰皇家饮食公会会发出新闻通知中国企业家。

雇主可以做什么？
荷兰厨师或是欧盟或欧洲经济体国家的厨师可以在中式厨房工作。这也适用于柜台工作人员，炒饭炒面厨师，二厨及大厨。炒饭炒面厨师可以在3到6个月培训后独立在中式厨房工作，二厨可以在3到12个月培训后或短期的专业课程之后独立工作。在中式​​传统厨房成长下的炒锅厨师(二厨)或大厨是必要的，但也可能在荷兰或欧盟及欧洲经济体之内寻得。

建议事项
1企业家参与发展亚洲特色厨房专业课程
荷兰皇家饮食公会中国企业家参与发展亚洲特色厨房专业课程，设置于区域培训中心(ROC)，区域职业教育中心，中等职业教育。
2企业家针对缺少亚洲菜色经验的厨师规划短期专业课程及证书
阿姆斯特丹区域培训中心(Het ROC Amsterdam)已有这方面经验，他们在正规课程外另外安插亚洲菜色短期专业课程。现今，运行约一年左右。针对有证书或有经验的厨师的独立短期专业课程，课程应缩至多短仍是未知数。
3成为一个公认的培训餐厅
您需要到Kenwerk将你的餐厅登录成一个培训餐厅。一个培训餐厅必须拥有一个教学厨师已进行培训工作。对此一个短期教学厨师的培训是有必要的。
4提供中式菜单结构，组成和筹备过程
让厨师知道中式菜单组成架构，因为缺乏这方面的知识，厨师在厨房里不能正常工作。

5转换工作场合语言从中文到荷兰文或是双语
从订单传达开始。至少使荷兰厨师在厨房里能够进行工作。

工照让雇主有时间在工照有效期间进行培训教育。积极利用这段时间，不要等待。
6教育雇员或是进行雇员培训
工照有效期间就是雇主获得进行培训的期间。
7试用领取失业救济金的人员
当雇主登记餐厅职缺到[email protected]时，雇主可以考虑试用中央劳工局提供的人选，进行试用，培养和训练，试用期限最长达3个月。这个试用人员同时领取失业救济金。他降低雇主的人事成本。前提是，如果试用成功，雇主要提供试用后的工作保障。

还是有工照需求？
雇主如果依照上述事项一一尽力，但最终仍然无法满足大厨或油锅厨师需求，您还是可以申请工照。
一般的荷兰企业家也要面对以上这些建议事项。荷兰企业家也同样遵守这些条件。指导和培训是每个公司在荷兰的责任。这当然花费时间和金钱，但同样平等适用于每家荷兰公司。

荷兰皇家饮食公会进行事项
荷兰皇家饮食公会与中国企业家积极进行前述三项建议，我们需要彼此的帮助。我们会及时通知您最新进展。
提高卫生条例

最近荷兰皇家饮食公会与中国企业家一起和卫生管理局进行讨论，卫生管理局指出部分中餐馆在落实执行卫生条例还未达到最佳状态，目前卫生管理局与中餐馆共同进行研究如何提高卫生条例的执行。



荷兰皇家饮食公会中国企业家專題講座
時間4月15日 11:00-14:00
Datum:15 april 2013  11:00-14:00
地點 : Het wokpaleis Harmelen
Locatie :Het wokpaleis Harmelen
專題一  :工照要求日趋严格，中国企业家因應之道？
Onderwerp 1 : Het strenger TWV beleid, hoe moet Chinese ondernemers verder ?

專題二 :提高卫生条例，中国企业家要注意哪些事項？
Onderwerp 2 : De naleving van de hygiënecode, waar moet Chinese ondernemers opletten ?



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来源：华侨新天地