商讨有关从中国申请厨师的会议

荷兰生活

2012年12月19日，由全荷华人社团联合会王剑光主席和中饮公会俞斌主席带动各会组织和参加了这个讨论会。



从中国申请厨师的由来

会上，中饮公会主管劳工问题的詹峰先生向大家汇报了有关劳工申请的发展经过。 他说在2000年7月，社会合作伙伴签署了有关中餐馆劳工的协议，允许中印餐馆从中国引进厨师在荷兰工作最多为期2年。2006年11月，社会合作伙伴又签署了新的协议，工照由原来的24个月改为34个月。2008年11月，荷兰中央劳工局取消了此协议，中餐馆可以通过一般的常规手续来申请中国厨师来荷兰工作，工照为36个月，之后，厨师可得到自由工作地位。



协议废除后，申请劳工许可的餐馆越来越多，劳工局对此感到很吃惊。由于荷兰失业率的提高和民族主义的增长，劳工局希望中餐馆能优先考虑招聘荷兰的厨师，希望能更多的培养荷兰的厨师烹饪中式菜肴。在来自社会就业部 的压力下，劳工局从2012年开始单方面的改变政策，将劳工局工作许可证的期限由36个月缩短到18个月，并且增加了许多额外的条件。



但是，2012年5月来自Asian Cuisine College 的调查报告显示劳工局的期望是不现实的。报告指出培养一个中餐厨师至少需要4年的学习和导师监督下的实践培训。培育一为优秀的特色厨师需要10年的学习和实践培训。



然而，劳工局声称此报告不够中立，并另寻一家调查局来鉴定不同类型的中国厨师职能。这个调查结果预计在2013年1月出来还未可知。可能将会在1月中旬实行。



在政策变化的初期，劳工局有一段时间没有处理劳工请求，从而导致了许多申请工照的时间漫长以及待处理申请也有相当多的延误。从2012年6月开始，劳工局只批发18个月的工作许可并附加了许多额外的条件。



在劳工局、社会就业部和中饮公会的会上，劳工局表达他们的想法，重要的有二点：

– 有意修订外国劳工法例，允许工作许可期限只为1年。社会就业部相信这个政策可能会在2013年中旬执行；

– 社会就业部实行限额，比方说，某个行业一年只能申请工照限额为0或最多到x数量。



企业的经验

与会的华人餐饮业代表纷纷表示，在18个月里培养一位荷兰厨师做中餐是不现实的，要培养一位独立操作的中国厨师需要接受平均6年的培训。而且， 厨师之间的交流也应当考虑在内，在中餐馆的厨房里，交流语音就是中文，这是现实。



法律途径

2012年22月21日，van Driel 律师代表‘中国厨师管理公司’与劳工局就24个被拒绝的工照申请上了法庭，申辩了5个多小时。他的主要印象是：

– 如果中国特色餐馆申请特级厨师，看到工作许可的可能性比较高；

– Wok和all you can eat类型餐馆，是申辩的重点。我们必须要让人清楚的知道这些类型餐馆的厨房主要还是以中餐为主。这种类型餐馆的名字不强调中餐，这只是一种市场宣传的手段，目的是更吸引顾客；

-对于打包店和薯条店来说，申请工照是困难。

结论

所有与会者得出以下结论：

– 现在是中国餐馆应该团结起来，一起去解决这个问题的时候了。

– 要长期的维护目前的制度是不现实的。我们必须努力为中饮行业创造一个例外的地位。

– 为此，我们必须有短期和长期的方案。





计划步骤

法律：

在2013年1月左右，全荷华人社团联合会将代表他的会员，授权van Driel 先生代表华人餐饮业提出对劳工局的诉讼。这起诉讼的目的是将工照期限由现在的18个月改为之前的38个月。因为劳工局的单方政策改变是不符合法律要求的。

媒体：

当传票发出去后，全荷华人社团联合会的会员将通过新闻发布会，召集媒体，以引起社会对此问题的重视，并创造机会与各政党进行游说。

政治：

各华人社团，通过各类途径向荷兰各大政党的有关人士密集游说。众议院和中国当局之间的会议。 LFCON 将起带头作用支持VCHO和IOC。

来源：华侨新天地