这道菜的名字：丝丝牵挂

猴子和我

呵呵，其实就是拔丝红薯



材料：
红薯   一个大的就够了 （一定要选红心的哦，甜呀）
白砂糖  一般吃饭的碗装满3/4
色拉油   用色拉油做出来颜色好看味道纯正
黄瓜、小番茄少许切片 用于摆盘或食用

制作步骤：
一、准备
红薯去皮，滚刀切块，用水淘洗去刀口的淀粉。黄瓜小番茄切片摆盘。盘底抹上些许油，以防糖粘盘。锅洗净。倒油（油量能盖过主材），油烧7分热。
二、炸红薯块（2-3次）
1、第一次；中火炸炸至可闻到红薯香味，红薯颜色变深，变软，用筷子能很容易的戳穿红薯块就表明已经熟。关火将红薯块捞起沥油。
2、第二次；油烧9分热，将红薯倒入炸第二次。此时要积极翻动红薯块使受热均匀，炸至起酥皮，捞起沥油。千万注意别炸糊了哦，如果方便，还可以多炸一次。
三、炒糖、装盘
（相当关键的一步，短短几分钟却是这个菜成功与否的关键。我比赛的时候因为一开始不熟悉比赛场地的火和锅具，导致炒糖失败，幸好果断决定再炒第二次，成功告捷）
1、炸剩的油倒回油缸，只留一点点在锅里，相当于1-2 小汤勺的量。开中火后就可以将糖全部倒入了，不断的翻炒。
2、看到糖是先变黄，炒成晶状，可以将火调大一点点，一定要不断的搅动，速度要快，直至晶状变成红色的糖汁。
3、火关小点点，继续搅动，糖汁开始起小泡泡，并慢慢变成糖浆，能用勺舀起来起细丝时，关小火，把炸好的红薯倒入锅内迅速搅匀，然后装入摆好的盘内。
4、盘子下面最好放一盆开水，保证其盘底的温度高，糖拔丝的时间就越长。
这个速度要快，裹糖衣到装盘最好在一分钟内完成。

A.Oscar

闲着也是闲着，不如到处逛逛，瞧一瞧……

御厨

这个菜做的还好，可是这个盘边花真的太不搭配了。3个字        不好看。。。。。

人生进行曲

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    番茄上面的印痕是你指甲的痕迹还是买过来就这样的啊，丝把的真不错.

斌哥

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    应该说是放了一个星期后拿出来用的。老了，皮也皱了。

快乐在我心

尽量减肥，少进厨房动手做甜品

斌哥

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    适量的吃点甜品也是一种美容哦。女人糖做的，喝点糖水，吃点甜点，需要的，当然不要过量啊。

shanshan山山