秋季补品——鲍汁萝卜

叶敲秋意

      妈妈打电话来说天冷了叫我煮萝卜，今天就介绍给大家来个鲍汁萝卜。
   
      冬吃白萝卜有助防寒保暖 ，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

      首先，我要说这是我吃过的最好吃的萝卜；其次，做这个超级美味，简单到难以置信；然后，我现在又想吃啦！
      这道菜是源自一位电视厨房的，咱也来个家庭版的鲍汁萝卜。虽然，可能、也许、大约没有人主厨煨出来的风范，但自认为也做出了小家碧玉的温婉。揭开锅盖，香味扶摇直上，一阵阵汹涌逼人，还等什么？趁热！


原料：白萝卜
调料：鲍鱼汁  蚝油  生抽

事先准备：

• 萝卜去皮切块。
  

制作过程：

• 锅内热适量油，加入萝卜略翻炒。
• 调入适量鲍鱼汁、蚝油和生抽，加入适量水没过萝卜，大火煮开。
• 加盖，转小火煨约50分钟，至汤汁浓稠、萝卜透明即可。
  
  

注意点： （白萝卜不宜与苹果同食用，溃疡病患者应少吃白萝卜）

• 鲍鱼汁现在很容易在各大超市买到，想当初，的确挺稀罕，只有广东大厨们亲自调配的。鲍鱼汁其实就是由干鲍、老母鸡、火腿等等熬成的高汤，再用来熬鲍鱼或做为调料用的。当然，现成买来的鲍鱼汁也不指望里面有多少精贵原材料，只要味道好就不再深究了。
• 萝卜不要切太小的块，以免煮久了，卖相不好。
• 水要略多加一些，焖煮的时间较长，以免萝卜还未入味，水已经煮干。如果汤水在较短的时间内就煮干了，要再添些水，继续煮至萝卜呈现透明，才更好吃。
• 调味的时候以鲍鱼汁为主，少许添加一些蚝油和生抽即可，不要三种调料都放狠多，会非常咸的。
• 小火焖煮才能使萝卜很好地入味，具体时间请根据萝卜的多少和大小调节。
  

靛小梦

秋季吃萝卜好啊

斌哥

友情提示，鲍鱼汁巴黎士多有的买。陈氏里面也有