saumon 头怎么炖才好吃

徐家小姐

姐姐家开日餐，今天拿了一个soumon 头，但不知道什么炖
先谢谢大哥大姐了

斌哥

鱼头做法
先把鱼头清洗干净，最好烧一锅开水，淋在鱼头上，把鱼头上面的黏液洗去，这样烧起来腥味就少很多/。原料  豆腐一盒，生姜，大蒜子，葱或者大蒜叶。调料  油，老酒，味精，白糖，醋，老抽，麻油。
把锅烧热，入油，把鱼头入中间煎至金黄色，倒出来待用，把余油去掉，加新油烧热，入姜和大蒜子炒香，入鱼头，淋老酒，和一点醋，加水瞒过鱼头，最好加开水，这样烧起来的汤更浓，加入白糖，一点味精，老抽调颜色，把豆腐切块，也加里面，如果味道不重可以加一点盐，烧开去掉上面的浮末，再转小火大约30分，淋一点麻油，洒上葱即可。

烧鱼的时候在淋入老酒的同时，加一点醋可以大的减去腥味，也会让鱼的肉质更加鲜美！！！！！！试试，一定可以吃的哦

斌哥

做法二      
里面加 花椒  干辣椒，烧法和原料和上面一样，油热时候，加姜，同时加入花椒和干辣椒炒香即可。

斌哥

忘记了说鱼头要对开 把里面的鱼鳃去掉和血色清洗干净

徐家小姐

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   非常感谢斌哥

小又

:handshake:handshake

斌哥

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    见笑了，我不是最最权威的，但我会把我会的全部告诉你，希望你做的好吃 ，祝福你吃的开心！

天蓝星

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你不权威谁权威？
   

斌哥

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    我晕？？？？？？？？？？？？？？记得小人最厉害，我怕啊    哈哈哈哈哈

没脚的小鸟

SOUMON头不什么好吃  油多了点

斌哥

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    天天吃，常常吃，你就是吃熊掌鲍鱼也没有味道，物以稀为贵。偶尔吃一下，味道还是很好的。

lisa_wang

可以到熟悉的日餐免费拿吧，否则他们也是做垃圾处理的，是有些肥，偶尔吃，还是不错的。

云中花

soumon 鱼头我是做几次 倒几次 孩子们都不喜欢吃 相比之下Dauradre鱼头比较好吃

快乐在我心

　剁椒鱼头

　　菜谱配料：
　　三文鱼鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
　　制作方法：
　　1.将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末；
　　2.将鱼头放在碗里，然后抹上油，撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒；
　　3.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）；
　　4.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）；
　　5.从锅中取出碗后，将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上，剁椒鱼头即成。

冰山雪莲

soumon 鱼头我是做几次 倒几次 孩子们都不喜欢吃 相比之下Dauradre鱼头比较好吃 ...
云中花 发表于 2010-9-7 21:54

呵呵，我家刚好相反,孩子可喜欢吃啦;就是朋友的日餐太远了,不方便去拿;好几次去carrefour et auchan购物，问鱼档要鱼头，都没能如愿。