红烧鸡爪的做法详细介绍

法蘭克福 · 发表于 2012-5-18 13:25:21

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菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜
工艺：炖</p>红烧鸡爪的制作材料：主料：鸡爪
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水

教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了

无时无刻想念你 · 发表于 2012-5-18 13:31:56

:Q这里木有鸡爪，木有鸡爪，

②个ん · 发表于 2012-5-18 14:56:02

我烧的鸡爪也很好吃···

酷拉比 · 发表于 2012-5-19 14:30:10

我喜欢吧鸡爪切开了再抄整个的话有点恶心

美好生活 · 发表于 2012-5-19 14:33:09

我上次吃怕啦，哈哈

红色石头 · 发表于 2012-5-21 11:38:12

感谢分享，鸡爪老吃不腻:lol

想念美好 · 发表于 2012-5-21 12:26:03

②个ん发表于 2012-5-18 14:56
我烧的鸡爪也很好吃···

怎么烧才有嚼劲？？我做的不太合心意

②个ん · 发表于 2012-5-21 12:55:44

想念美好发表于 2012-5-21 12:26
怎么烧才有嚼劲？？我做的不太合心意

鸡爪要先放水里捞过····放盐，放八角····想要嚼劲，就不要捞太久·····想嫩点，就捞久点······我一般捞15分钟·····你就时间减少

本多露露 · 发表于 2012-5-21 15:44:17

楼主的红烧鸡爪’好像煮的时间太久了吧‘皮有点烂了’

shishangwu · 发表于 2012-5-23 11:59:39

我喜欢我昨天还烧了呢:lol

想念美好 · 发表于 2012-6-5 11:59:54

②个ん发表于 2012-5-21 12:55
鸡爪要先放水里捞过····放盐，放八角····想要嚼劲，就不要捞太久·····想嫩点，就捞久点·· ...

可是捞不久的话好像没熟一样有血不敢吃

②个ん · 发表于 2012-6-5 23:05:02

想念美好发表于 2012-6-5 11:59
可是捞不久的话好像没熟一样有血不敢吃

那你起码也要七八分钟的

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