德国打工！中餐馆篇

西华

本人在德国留学了八年多，在中餐馆打了七年多的工，做过四家餐馆，除了，老板和厨师没做过，其它工种都多少做过。 自己的工作经验， 除了，在德国中学教了点中文和在一所语言学校工作一段时间 （都是Minijob，工时很短的），就是一直在做餐馆，其他的工作也没什么经验。 学习方面的经验积累的不是很多。 虽然不敢说自己是餐馆老手，但在彻底离开中餐馆前，也希望把自己的经验分享给大家！
我知道大家都没耐心看长篇大论。所以， 在我简单介绍完，德国中餐馆优劣势和餐馆工种后，出20道选择题给大家做，来增加大家的阅读兴趣。同时，希望有其他在德餐馆工作过的同学加以补充。

同时，本人申明，所有内容都是本人自己的观点，不代表一定正确，欢迎大家热烈讨论！


做中餐馆的优势：

1.        包吃，做得越多，开销就越少，会有盈余。
2.        比较容易找到工作，大餐馆人员流动厉害，常年招人基本上你打个电话，老板都会要人。
3.        技术含量低，
4.        和上课不冲突。 打工都会影响学习，但是，中餐馆晚上，周末和假期比较需要人，而这个时候，大家都不用上课，
5.  比较自由做工，考试可以不做，考完再来，其他工作，辞了就没了，

劣势：

1.        时薪低，
2.        打工时间长，一天要10-11小时
3.        刚开始做的时候，经常被人骂，因为不熟悉。
4.        大餐馆的话，人际很复杂
5.        别人休息聚会，你要做工，和同学聚会就少了。


大家去餐馆做基本可以做以下工种：

1.        跑堂：负责接电话，服务客人（点饮料，送菜，送酒水，买单，收台，摆台），订外卖。 搞卫生等。 跑堂有小费拿，能做跑堂，收入还是可观的，
2.        水吧： 在吧台里，倒客人订的饮料，同时负责吧台的卫生， 补充饮料 （饮料用完了，不可能不备货吧，，呵呵）， 某些餐馆 水吧也要接电话，同时负责甜点等事情，
3.        看自助餐： 现在每个德国中国大餐馆都有 buffet， 客人吃掉 buffet 里面的菜，当然要有人叫厨房里的厨师赶紧煮出来， 看自助餐的工作就是补自助餐的菜， 这个活，不好受，要是菜补的太多，没人吃，是要被老板骂人的，
4.        帮跑： 就是帮忙跑堂，但是没有拿钱包，也就是没办法给客人结账，也就没有小费，做的事情和跑堂一样，就是跑堂有钱包，可以给客人结账，你不能。
5.        洗碗工： 不多说，在厨房里洗碗。

下列20道选择题，每题5分，共计100分，每道题就一个正确答案，对正确答案有疑问的同学，欢迎留言！
同时，我指的餐馆情况，不包含在旅游景点或者在商业区的中餐馆，这些餐馆情况和一般中餐馆有所不同，同时，小餐馆的情况和大餐馆又有不同。 题目中的餐馆都指大餐馆。

做完后统一对答案，你能得多少分哦，，

91-100分 你对德国中餐馆情况，非常了解。
81-90 分  你对德国中餐馆情况，比较了解。
71-80 分  你对德国中餐馆情况，有一点了解。
61-70分   你对德国中餐馆情况，不了解。
60分以下  你对德国中餐馆情况，完全不了解。

1.        想要做跑堂，必须先学会做：

A． 看自助餐  B. 水吧   C.  帮跑   D.  洗碗


2.        做跑堂可以拿小费，在一家大餐馆里，老板让你做跑堂的先决条件是：

A．        你有良好的形象和外表，待人热情。
B．        你有良好的德语水平。
C．        你有丰富的跑堂经验。
D．        你有大量的时间做工。

3.        下列那份工最累最辛苦，大家最好不要做：

A． 看自助餐  B. 水吧  C.  帮跑   D. 洗碗工

4.        在一家大餐馆，生意好的话，全职跑堂一个月收入大概是多少：

A．        1500-2000 欧元
B．        2000-3000 欧元
C．        3000-5000 欧元
D．        5000欧元以上

5.        下列哪天，餐馆的生意可能不会很忙：

A．        劳动节和国庆节
B．        母亲节和复活节
C．        圣诞节和除夕夜
D．        学生入学和学生拿成绩单日

6.        饮料 spezi 是

A．        雪碧 + 啤酒
B．        可乐 + 芬达
C．        可乐 + 啤酒
D．        白葡萄酒 + 矿泉水

7． 衡量一个跑堂做事好坏的最重要标准是：

A．        收客人用完的脏碟子的速度。
B．        收台摆台的速度。
C．        给客人买单的速度。
D．        送饮料给客人的速度。

8.        身为跑堂，最难处理的关系是：

A．        和其他跑堂的关系
B．        和老板的关系
C．        和熟客的关系
D．        和其他员工，如帮跑，水吧，洗碗工的关系

9.        下列哪一时段的生意可能最忙：

A．        周一到周四的白天
B．        周一到周四的晚上
C．        周五和周末的白天
D．        周五和周末的晚上

10.        餐馆里小麦啤 Hefeweizen　有几种：

Ａ．　３种　Ｂ．４种　　　Ｃ．　　５种　　Ｄ　６种

１１．　下列哪种葡萄酒是白葡萄酒

Ａ．　Merlot
Ｂ．　Shiraz
Ｃ．　Pinot Grigio
Ｄ．　Cabernet Sauvignon

１２．　中餐馆的旺季是几月：

A．        2月到3月
B．        5月到6 月
C．        8月到9月
D．        11月到12月

13. 下列 哪个饮料不是餐馆鸡尾酒：

A． Mai Tai
B.   Chardonnay
C.   Sex on the beach
D.   Pina Colada


14. 星期几的客人吃完后，离开的比较快：

A．        周四  B. 周五  C. 周六  D. 周日

15. 矿泉水 Mineralwasser 德国人又称为：

A． Diesel  B. Selter  C. Pils   D. Squotsch Wasser

16. 下列哪种肉，在中餐馆最受德国人欢迎：
A． 鸭肉  B  鸡肉  C.  牛肉  D.  羊肉

17. 下列哪种饮料不是高酒精度的酒

A. Jägermeister
B. Malteser
C. Jubiläum
D. Ginger Ale

18. 下列哪种行为是错误的：
A． 尽量上班不要迟到
B． 尽量帮助同事做事情
C． 尽量做事的速度快点
D． 尽量上班的时候少说话

19. 下列哪种Schnaps 不是来自中国：

A． Rosenschnaps
B.  Bambusschnaps
C.  Reisschnaps
D.  Limettenschnaps

20. 做一天餐馆的工资大概是多少：

A．        30-40 欧
B．        40-50 欧
C．        50-60欧
D．        60-70 欧



答案
1. B 2. D 3. C  4. C 5. A
6. B 7. B 8. A 9. D 10. B
11. C 12. D 13. B 14. D 15. B
16. A 17. D 18. B . 19. D 20. C

[em:17:][em:17:] 非常感謝你的資訊