请教炸油锅师傅

出头之日 · 发表于 2015-5-5 21:17:36

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请教做厨房的师傅们。那些炸菜炸香蕉的面粉是如何做出来的。有些好好吃。帮我写个过程吧。谢谢大侠们

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狼若回头 · 发表于 2015-5-5 21:30:58

一公斤面粉、一个鸡蛋、一汤勺盐、一汤勺半泡打粉、一两食用油缠在一起加水调成糊状、就可以了
按照这个比例就可以！

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狼若回头 · 发表于 2015-5-5 21:32:25

半汤勺盐就够了

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狼若回头 · 发表于 2015-5-5 21:33:50

还有要加0.25公斤的淀粉！

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Χ_ω_j_..... · 发表于 2015-5-5 21:36:47

一包面粉一小碗生粉加泡打粉适量老外公司的那些做蛋糕甜点的放四五包左右。然后慢慢加水。打成剔透的和炼乳形状差不多就行了

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出头之日 · 发表于 2015-5-5 21:38:32

Χ_ω_j_.....发布于25 秒前
一包面粉一小碗生粉加泡打粉适量老外公司的那些做蛋糕甜点的放四五包左右。然后慢慢加水。打成剔透...

谢谢你们。谢谢。

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出头之日 · 发表于 2015-5-5 21:39:04

饿狼的传说发布于7 分钟前
一公斤面粉、一个鸡蛋、一汤勺盐、一汤勺半泡打粉、一两食用油缠在一起加水调成糊状、就可以了
按照这个比...

[散讲] 请教炸油锅师傅