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[法国美食搜索] 法国美食搜索队第48期【天府莊】试吃报告官方版!

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发表于 2015-3-18 12:09:31 | 看全部 |阅读模式

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本帖最后由 美食搜索 于 2015-3-20 12:04 编辑

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商家详情
地址:3 rue de la victoire 75009 Paris
地铁:7号线 Le Peletier
营业时间:周一至周五 11:00-15:00 18:00-23:00 周末18:00-23:00
店家详情:

试吃队友
  不知不觉又到了新一轮的美食试吃活动,这次我们将前往一家正宗川菜馆【天府庄】,餐馆位于9区,乘坐地铁7号线到le peletier下车前行1分钟便可到达,地理位置优越,很方便寻找。美食君和另一位同事大概7点10分就到店等大家。不到7点30,所有试吃队友都准时到达,太给力了!这次的试吃队友还是以女生为主,因为我们只有两位男士,一位是试吃队友的小男友,另一位则是曾经参加过美食试吃活动的温州小帅哥。剩下的三位试吃队友,一位是中韩混血美女,一位地地道道的四川辣妹子,还有一位来自广东的美女。温州小帅哥太敬业了,刚把东西放下就开始认真的照相,把餐馆里里外外照了个遍,这认真的态度着实令美食君佩服!点个赞
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坐下后,老板娘拿来了一大桶可乐和一桶水,此时大厨已经把香喷喷的饭菜端上桌。快跟随美食君对小店美食做个详细了解吧!
首先端上来的是两盘小凉菜
红油牛百叶
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  一道经典的川菜,牛百叶是牛四个胃中的一个,即可以叫牛胃,又可以称牛肚,《本草纲目》记载:牛胃能够补中益气,解毒、养脾胃…牛百叶的做法很多,可以清蒸、可以爆炒、可以涮锅、还可以生卤…但是凉拌牛百叶,可以最大程度地保持牛百叶最原始的清爽口感,吃到最鲜嫩的牛百叶。这样加工的牛百叶,清热而不伤胃,润燥而不滞脾,还可缓解这个季节最常见的口、鼻干燥等症状。口味清爽带有一丝辣味。
凉拌木耳
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  凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜,黄瓜,胡萝卜等拌制而成。清爽适口,营养丰富,而木耳的营养价值很高,其中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,而且木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。这么高的营养价值,所以这道菜备受宠爱,一上桌就被扑光了。
两盘凉菜之后,今晚的美食试吃才算正式开始
第一道热菜就是水煮牛肉
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  牛肉鲜嫩,丝滑,配上西红柿,黄瓜,豆腐等配菜,因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。而水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。由于水煮牛肉是著名川菜,四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于香辣味,香辣可口,再配上一碗白米饭,实在美味。如此美味,当然很快就被大家抢光了。小狼们两眼冒光的继续等待下道菜。
贵州辣子鸡
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   美食君最爱的就是辣子鸡了!不过看到这摆盘如此之美,都有点不忍心吃,大厨的刀工真是棒,旁边的配花是用西红柿雕出来的,太厉害了。贵州辣子鸡是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有那种川版和湘版的火爆,却更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾,好吃的让你停不下口。
尖椒肥肠
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     这是四川达县的一道汉族特色小吃,在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香,然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成,出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩,微辣爽口,色、香、味俱全。虽然配的尖椒,可是却没有特别的辣,倒是有些清香。
香锅烤鱼
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这段时间,大家貌似都非常喜欢吃鱼,那么今天这份烤鱼实在来的太是时候了。选用新鲜鲈鱼配上香菜,藕片,西兰花,豆芽,香喷喷的烤鱼上桌了!鱼肉很新鲜,外焦里嫩且没有那种小刺,所以你可以放心大胆的享用。配菜也完全入味,香辣可口。给大家星级推荐!
麻婆豆腐
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     麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,豆腐香嫩丝滑很受大家的喜爱。
吃饱喝足,老板娘端来一盘橙子,可是美食君已经吃的太饱了,实在吃不下这诱人的小橙子
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享用完丰盛的晚餐,试吃小伙伴们还聊起来各色美食的做法,由于我们这次试吃队友中有一位中韩混血,所以我们的四川妹子向她请教起韩国泡菜的腌制方法,另外我们还像那位广东妹子咨询如何煲汤,看来大家真的都是吃货啊三句话离不开吃
本次的试吃活动在一片欢声笑语中结束,谢谢热情的老板娘,感谢大厨精湛的厨艺,同时也要谢谢每一位试吃队友的支持和他们认真的态度。
就让我们安静的做个吃货吧!
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发表于 2015-3-18 13:20:38 | 看全部
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发表于 2015-3-18 18:01:06 | 看全部
首先很感谢能参加这次的试吃活动,满足了一个吃货的需求,吃的棒棒哒,老板娘人好好的。废话不多说,直接干货。
因为掐点到的,所以到底时候,两个凉菜都已将上了,坐下,直接开吃。
凉菜分别是红油牛百叶和凉拌木耳。
两道凉菜的配菜都是黄瓜和红萝卜丝,香菜,说到这,作为一个吃货,凉拌菜里面香菜真的很重要,老板这两道菜香菜都很足,切得很大,有不爱吃~的朋友可以拿出来,很方便,最最重要的是,里面的配料有花生,一个凉拌菜的灵魂,有木有~~~!
   牛百叶处理很干净,也很入味,一口下去,和黄瓜,萝卜丝,香香脆脆。
   木耳很大朵,原料和好,温水处理过,脆脆的。

凉菜过后,是大菜水煮牛肉和贵州辣子鸡,还有烤鱼。
这三道菜都是直接能看出厨师水准的菜,先说第一道,水煮牛肉。配菜豆芽,黄瓜,豆腐。都是时下的蔬菜,黄瓜和豆芽都很入味,吃完牛肉在混着汤汁用黄瓜和豆芽下饭,吃过的都说好~!
   特别注明的是,这道菜,厨师并没有做的狠辣,因为水煮牛肉是川菜系,以辣和麻出名,但是厨师考虑到我们可能不是很能吃辣,所以特意没有做辣,但是老板说,有需要辣的朋友,可以做狠辣,很人性化。
   贵州辣子鸡,这个重点,因为很!好!吃!鸡肉先飞水,再过油,最后再包裹豆粉炸,入口很脆,佐料里面的红干辣椒完全将菜的味道提升上去了,有辣子鸡的灵魂在里面呀~~~
      大菜的最后一道,烤鱼。用鲈鱼从中间剖开,去其内脏,再烤,配菜是藕。入口觉得鱼肉很嫩,也很新鲜,藕也很入味,下饭好搭档~

      后面,老板娘上了尖椒肥肠和麻婆豆腐。
尖椒肥肠用红辣椒和绿辣椒做配菜,看上去配餐十分和谐,让人食指大动,肥肠入口完全没有异味,清清爽爽,辣椒的一点辣味进入到肥肠里面,绝对符合大众能接受的程度。
麻婆豆腐最后一个上来,大家吃的饱饱的,上来的时候抱着一个吃货绝对不能说自己吃饱的话,试吃了一口,然后,然后,就停不下来了·~~豆腐好嫩,配汁也好香,麻婆豆腐也是川菜系列,传承麻和辣,但是老板娘特地照顾我们没有做很辣和很麻,也送我们可乐和水。

总之,性价比很高的一家店,厨师雕工堪称一流,也很注重细节,上菜的顺序,和配盘都是很讲究,值得一吃的店。店的位置也很好找,下车一分钟步行,店面装潢也清爽,很适合小伙伴聚会。
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发表于 2015-3-18 18:03:28 | 看全部
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发表于 2015-3-18 18:04:33 | 看全部
由于小白一枚,上传图片失败,不过楼上有同行的试吃小伙伴的照片,请美食君轻拍~~~sorry~~
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发表于 2015-3-18 18:28:48 | 看全部
有时间去试下尖椒肥肠,我的最爱。
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发表于 2015-3-20 09:40:11 | 看全部
谢谢分享
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发表于 2015-3-26 22:17:37 | 看全部
谢谢分享
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发表于 2015-3-27 10:14:22 | 看全部
特立独行的猫 发表于 2015-3-18 18:01
首先很感谢能参加这次的试吃活动,满足了一个吃货的需求,吃的棒棒哒,老板娘人好好的。废话不多说,直接干 ...

欣赏。
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