斌哥。请问开日餐buffet多给什么菜好

开心真开心 · 发表于 2010-8-11 23:57:13

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本帖最后由 lilinale 于 2010-10-26 23:53 编辑

帮我出出主意，不要本钱很高又让老外喜欢的。。先谢谢了....谢谢..下午12.80 晚上17.80欧...是在CRETEIL 的 ..

斌哥 · 发表于 2010-8-12 00:19:43

先告诉我你开在什么地方，计划一个人多少钱。我才可以给你大概的算出来和安排什么菜，当然利润是最重要的，你先告诉我啊

开心真开心 · 发表于 2010-8-12 09:33:12

在住家客和办公室客多有一点的地方，想下午12欧左右。晚上15到16欧。

午夜狂奔 · 发表于 2010-8-12 10:18:38

鱼吗自己去钓米吗自己去种最省了

斌哥 · 发表于 2010-8-12 10:41:58

回复 lilinale 的帖子

区份很重要的，你在93区，12欧不会太高吗？？如果你在16或者15区12欧会不会太低了？？？？？？？？？

开心真开心 · 发表于 2010-8-12 23:14:58

94区在 ...............

斌哥 · 发表于 2010-8-13 10:42:33

回复 lilinale 的帖子

看你回的不是很真诚，你还是自己去那些开日餐的那里看看吧，这样我帮不了你的，毕竟是做生意，做菜是没有问题的。

知足的人 · 发表于 2010-8-13 11:16:49

在住家客和办公室客多有一点的地方，想下午12欧左右。晚上15到16欧。
lilinale 发表于 2010-8-12 08:33

朋友，的确，在请教别人之前，出于礼貌应该自我详细介绍。这样人家才会感觉到你的真诚之心，也会愿意帮助你。

斌哥 · 发表于 2010-8-13 14:25:53

回复 知足的人 的帖子

问题出在如果不了解的情况下，我乱安排，那也不见得他那里的客人会接受，地方区分和价格很重要的。黑人多的地方就做多点串烧，和炸点鸡翅。如果好的客人，他们要求生鱼片，价格就差大了啊。先了解也自己去其他店多看看。所谓知己知彼，百战百胜！！！！一般的日本餐自助餐全部是带炒面炒饭和中国餐的，如果全部是做日餐，12欧15欧连成本也吃不下来啊。现在的三文鱼已经7点5欧一公斤了，在不久的将来会到9欧，由于地球气候变化太大和市场需求增加，鱼和农作物的价格会很快上涨，如果不了解自己边上和客人的接受能力，是浪费时间浪费精力/。请店主多多参考，再决定。

meilimei · 发表于 2010-9-24 22:09:01

所谓货比三家，客人要比，自己先比比。所以还是自己先在周边餐馆看看再给自己定有竞争力的价位，再出诱人的菜式。

斌哥 · 发表于 2010-9-24 22:20:53

回复 meilimei 的帖子

:handshake 是的，知己知彼，百战百胜！！！

meilimei · 发表于 2010-9-24 22:29:16

回复斌哥的帖子

没错，可惜现在的弊病是知己知彼都只看看人家有多少客人，做什么，然后在旁边开一家，然后再有一家，如此反复就全军覆没

花痴 · 发表于 2010-10-7 21:28:50

说的好，顶

开心真开心 · 发表于 2010-10-26 23:52:32

近来比较忙.没有时间上网..我不是小气不说店在哪里..是觉的说出来要是你们来看生意不好怕大家笑话我..呵呵..在94区.8号线....希望大家给给意见...还有不要大家有权做一样了.这样真的会全军覆没....现在我收到SAUMON 的价钱是6.90欧公斤希望同行们多做比较哦..看老外有没有黑我们....

斌哥 · 发表于 2010-10-27 01:13:42

回复 lilinale 的帖子

我店里送来是6点3欧 .

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