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本帖最后由 美食搜索 于 2015-1-6 15:04 编辑
华人街美食搜索队第43期【食客】试吃报告！
商家详情
地址 57 rue du Faubourg-Montmartre 75009 Paris 地铁: 7号线 Le Peletier 联系电话 06 69 95 64 11
试吃队友 哈哈，这次算是个例外。老板邀请了10个试吃队友来品尝，最后加美食队长一共15个人。其中有一部分算是老朋友了，大家相互间都有些熟悉，还有一部分是我们新加入的小伙伴，两眼放着金光，积极响应美食搜索队的号召，最后所有外挂都免单。大家来自各行各业，白天为各自的工作忙碌奔波，今夜的相聚只为一个共同特点：爱吃，美食万岁！
餐馆详细信息：http://www.huarenjie.com/thread-4021545-1-1.html 所有队友的试吃点评会在后面奉上！ 来一张全家福~ 店面环境 商家位于小巴黎9区，在地铁站7号线le peletier和12号线notre-dame de-lorette中心。周围有很多颇有名气的中餐馆，超市，银行。餐馆专注于满足每位食客，力争做巴黎最好的面馆和东北菜馆！店内所有厨师、伙计全部来自东北三省，很多配菜配料都是直接从中国进口，更有独家的东北野生珍蘑。两位大厨都曾是是巴黎知名面馆和餐厅掌厨，技艺醇厚且人缘颇好。希望能在巴黎给大家带来传统的正宗的流连忘返的东北菜肴。
店内刚劲有力的标题，传播来自中国的文化
7点钟美食君就到了餐馆，发现已经有一位童鞋在等候（咦，莫非是前队长？）随后两位大厨很热情地走出来贴心地帮我们拼长桌，为中间留条过道，一边坐8个人，一边坐7个人，更方便队友们的自由进出活动。又认真询问我们队友的饮食偏好，解释了一下先前一组客人留下的一些误会。都是实打实的人，公道自在人心。
透明的开放式厨房 大厨很细心地说，这样的厨房能让客人一目了然地知道我们在干什么，也让大家吃的更安全和放心。无论是洗菜还是烹饪，每一道工序都被看在眼里，能让客人感觉像家里般的温馨和踏实。
等齐了我们的队友，大家耐心地看了看食谱，又多一层面地了解了东北的饮食。因为地处中国北方，温度严寒，东北人平时体内消耗量大，偏向量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主的食物。
寒冷的冬夜里，因为有了一大群吃货的存在，一点一点地温暖起来。在大家交互交流生活和美食的心得时，不知不觉菜就端上了餐桌，因为人比较多，所以每一道菜，师傅都做了两份，希望队友们能吃得心满意足。
【口水牛肉】作为第一道凉菜上桌，自然俘获了不少人心，细嫩的牛肉配上香菜，小米辣，花生米，生姜，蒜蓉，入口后丰富的味道在舌尖上打转，滑滑嫩嫩的牛肉更是带着一股清香，咀嚼后能清晰感受到细滑的肉质和佐料相伴的柔韧。而且师傅精细的刀工让每一片牛肉的大小都恰到好处。 【拌花菜】顾名思义应该是凉拌花菜，其实不然。名字是取其义，用豆腐皮，萝卜丝，黄瓜丝，花生米，豆芽加上配料，用“花样菜肴”来到达开胃的效果，入口后有微辣，清甜，凉爽，让人食欲大振，激发起味蕾对于主菜的向往。 【彩椒木耳】我国从《 礼记》开始已有对木耳记载， 营养价值很高，其中富含膳食纤维可以帮助肠胃蠕动。红红绿绿的椒搭配上纯黑的木耳，不仅显得赏心悦目，更是让口感提升不少。使人感觉香脆，甘甜，柔而不腻，而且嚼劲十足。 【卤汁豆干】作为凉菜的最后一道，自然是点睛之笔。看似简单的一道菜里，却让人感受到了卤汁的香浓中层次分明的甜和咸，豆腐的软嫩，芹菜和小葱的香气。让大家都惊艳不少。 【小鸡炖蘑菇】热菜开始，传统而又经典的东北名菜。师傅用从中国东北进口的榛蘑和土鸡炖至而成，粉条游荡在浓稠的汤汁里，最大程度上衬托了鸡肉的鲜香。入口后能感觉到肌肉炖的很到位，柔嫩却不烂，鲜滑却不腻。让人特别有感觉，越吃越香，脑海里还不断浮现那句关于这道菜的古话“姑爷领进门，小鸡吓断魂”。 【红烧肉】这是今晚最让美食君激动的一道菜了，吃的是热泪盈眶啊！光是颜色就让人垂涎欲滴了，金黄色的红绕肉搭配上旁边的一抹绿更是添分不少。而且五花肉肥瘦相间，入口松软滑嫩，瘦而不硬，肥而不腻，入口即化，推荐。 【一锅出】保留了原滋原味的东北特色，铁锅明火上桌。食材里包含了豆角，萝卜，排骨，玉米，土豆。小火不断在铁锅下烧煮，所有的菜都一直是热热暖暖的，越到后面汤汁越浓稠，味道也越香，菜肴入口都融入了满满的汤汁，四个字概括:香嫩软滑。 【锅包肉】东北味十足，在今晚的菜肴里味道也独树一帜。师傅将猪里脊肉切片腌制入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。每一个步骤的烹饪时间都刚刚好，在享受了鲜香麻辣后，突然的酸甜让人喜悦不少。入口酥脆，即使配上糖醋的外衣也能明显感觉到肉质的新鲜。 【地三鲜】特色东北菜之一，主要食材是三种新鲜的时令蔬菜：茄子，土豆，青椒。菜上都撒上了芝麻，清香入味，入口软嫩。朴素的家常菜让人感觉是妈妈的味道，不华丽不浮夸，只是纯粹。 【鸡公煲】正宗的川菜，没有想到师傅不仅精通东北菜肴，也对川菜颇有研究。光是锅就颇具特色了，入口更是麻辣鲜香（红辣椒真的很入味），口感醇厚。香辛料味渗入鸡块中，再加上笋，藕片，蔬菜起了中和的作用，给人回味和想念。 【溜肉段】东北名菜之一， 主要食材是猪肉和淀粉，用大火烹饪而成。从透明的窗户里，看到师傅明艳艳的大火还有不断抖动的炒锅，感觉技术真的很到家。咀嚼溜肉段时，外酥里嫩，辣椒的香，猪肉的嫩相与为一。作为最后一道的菜上桌，完整地满足我们的胃。 结束试吃以后，两位大厨从厨房走到餐厅，问我们的试吃队友口感如何，再多详细介绍了几道菜肴。愉快地和我们一起合照，希望我们把食客当作家一样，不仅是菜单上的菜肴，你喜欢的想要的都可以向师傅提出来，师傅一定尽量满足大家的要求，让你感觉这不是异国他乡，这就是家，随意，自由，安心，幸福。 然后大家纷纷参观了食客的KTV，赞不绝口。毫不夸张地说，这一定是巴黎目前最豪华的的KTV，无论是音响效果还是房间布置，真的很赞。 感谢【食客】，感谢所有参与试吃的小伙伴。 温馨提示：现在华人街商城也推出了他们家的套餐和KTV特价票券哦
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核桃抄姜汤圆味道扛扛的好吃?
芋泥
味道不错??
饭菜开的这样，老板发话了，让我，，
酥饼
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雷达卡
发表于 2015-1-6 15:39:47
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发表于 2015-1-6 16:46:38
发表于 2015-1-6 20:36:14
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