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[美食问答] 生炒糯米饭怎么炒？

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尐溴溴
发表于 2014-9-28 19:13:13 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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怀念我老爸的生炒糯米饭可是我不会.....今天买了一公斤糯米，请问万能的街友糯米是要提早泡几个小时？冷水还是热水泡？要蒸熟炒还是直接生米炒？蒸的话米要放水吗？有经验的街友麻烦告知一下详细步骤哦，我打算明天晚上炒......非常感谢！?
picture.jpg



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烟雾熏伤了心
发表于 2014-9-28 19:21:07 来自手机 | 显示全部楼层
最少要提前四五个小时泡米，泡好米以后然后锅里放肉末香菇啥之类的先炒会然后直接到米进去在炒，不能放水，很容易熟的，不过那个不好消化啊，孕妇糯米要少吃啊，文成人的话说是吃（生风）的


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烟雾熏伤了心
发表于 2014-9-28 19:23:50 来自手机 | 显示全部楼层
最好是放不粘锅炒，而且要一直翻，以免粘锅哦，炒至饭成透明状态就熟了


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海中捞月
发表于 2014-9-28 19:35:25 来自手机 | 显示全部楼层
这个应该好好吃


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尐溴溴
 楼主| 发表于 2014-9-28 19:35:29 来自手机 | 显示全部楼层
烟雾熏伤了心发布于13 分钟前
最少要提前四五个小时泡米，泡好米以后然后锅里放肉末香菇啥之类的先炒会然后直接到米进去在炒，不能放水，...

好的，谢谢


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尐溴溴
 楼主| 发表于 2014-9-28 19:35:47 来自手机 | 显示全部楼层
烟雾熏伤了心发布于11 分钟前
最好是放不粘锅炒，而且要一直翻，以免粘锅哦，炒至饭成透明状态就熟了

铁锅呢，很大一口


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尐溴溴
 楼主| 发表于 2014-9-28 19:36:03 来自手机 | 显示全部楼层
海中捞月发布于24 秒前
这个应该好好吃

是啊我想念很久了


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烟雾熏伤了心
发表于 2014-9-28 19:37:33 来自手机 | 显示全部楼层
尐溴溴发布于48 秒前
[quote]"烟雾熏伤了心发布于11 分钟前
最好是放不粘锅炒，而且要一直翻，以免粘锅哦，炒至饭成...

不是不粘锅的话只能多翻翻，不然地下全部粘锅里了


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尐溴溴
 楼主| 发表于 2014-9-28 19:38:21 来自手机 | 显示全部楼层
烟雾熏伤了心发布于12 秒前
[quote]"尐溴溴发布于48 秒前
[quote]""烟雾熏伤了心发布于11 分钟前
最好是放不...

嗯，油多放点也一样的吧？那个锅不粘的，


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烟雾熏伤了心
发表于 2014-9-28 19:39:17 来自手机 | 显示全部楼层
尐溴溴发布于15 秒前
[quote]"烟雾熏伤了心发布于12 秒前
[quote]""尐溴溴发布于48 秒前
[quote...

跟平时正常一样放就好啊，油如果太多不好啊



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俺是西瓜滾不得
发表于 2014-9-28 20:02:49 来自手机 | 显示全部楼层
炒的时候要放水的，用泡过香菇的水炒出来很香


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sarca
发表于 2014-9-28 20:36:59 来自手机 | 显示全部楼层
小时候吃过加小鱼干炒糯米饭真的很传统


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一心一意555
发表于 2014-9-28 20:47:55 | 显示全部楼层
这个很难的
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尐溴溴
 楼主| 发表于 2014-9-28 21:22:45 来自手机 | 显示全部楼层
烟雾熏伤了心发布于1 小时前
[quote]"尐溴溴发布于15 秒前
[quote]""烟雾熏伤了心发布于12 秒前
[quote...

嗯，太油了吃多会反胃的


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尐溴溴
 楼主| 发表于 2014-9-28 21:23:05 来自手机 | 显示全部楼层
俺是西瓜滾不得发布于1 小时前
炒的时候要放水的，用泡过香菇的水炒出来很香

谢谢指教，明天把水留着


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