厦门风味小吃——芋仔包

小馬行空

江心屿@ 发表于 2014-9-26 17:32
小马不错啊，说到做到。

  
  受到你的激励、片刻都不敢疏怠……

东方时空

   还是第一次见到芋仔包  味道应该不错哦

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-9-26 17:46
受到你的激励、片刻都不敢疏怠……

大家一起学习，分享美食。

小馬行空

江心屿@ 发表于 2014-9-26 17:33
你们那叫槟榔芋？

  
槟榔竽块头大、味美口感好、可煮可炸、售价略高扵其他品种山芋…


   


   下面这种小芋头、我们当地叫芋婆仔、便宜多了、一般用来煮芋头粥……


   

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-9-26 18:00
槟榔竽块头大、味美口感好、可煮可炸、售价略高扵其他品种山芋…

也用来做客秋包？

小馬行空

东方时空 发表于 2014-9-26 17:50
还是第一次见到芋仔包  味道应该不错哦

  
   可能是制作过程相对比较繁琐、费时费力、据说现在只有两三家飲食店还保留这个品种、………

般若船

这个一定好吃 ！ 我也喜欢吃芋头

东方时空

小馬行空 发表于 2014-9-26 18:06
可能是制作过程相对比较繁琐、费时费力、据说现在只有两三家飲食店还保留这个品种、………

嗯 可以想象的到 价格应该有点昂贵吧

海纳百川-bienga

下个月去厦门，一定尝尝味道。

江心屿@

海纳百川-bienga 发表于 2014-9-26 18:17
下个月去厦门，一定尝尝味道。

很美的一座城市。

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-9-26 18:06
可能是制作过程相对比较繁琐、费时费力、据说现在只有两三家飲食店还保留这个品种、………

是啊，很多古早味都在慢慢地消逝，现在很多都不能像以前的人那样静下心来做传统的美食了。

江心屿@

小马还会做哪些，期待分享。

小馬行空

江心屿@ 发表于 2014-9-26 18:18
很美的一座城市。

  沙滩、海浪、仙人掌

  落日、晚霞、映白㠶

  这里就是我家乡……

  

小馬行空

猫猫猫 发表于 2014-9-26 16:25
一直以为芋包是三明的特产…

  永安芋包别看它简单，做起来还真有几道工序：首先是选好芋子，有的芋子不好做的粘性少，如槟楠芋，红芽芋等，是不好做的，要选择粘性大的，最好的土名为“大整芋”，放入锅里煮烂，去皮捣烂成芋泥，然后乘热拌入地瓜粉，掺少量的木薯粉，放在盆里用劲揉，揉到表面光滑，不粘手为止。其次是制馅，先把肉，豆腐干，香菇，葱等洗净剁碎。多放油炒熟后加上调料，馅就制成了。再把事先拌好的芋泥揉成长圆条，弄成圆柱形小团，将小团捏成小碗状，放入适量的馅，一手托“碗”，一手把“碗口”捏紧，一个如鸡冠形又像小船的芋包做好了，当然还可制成三角形，石榴形和鱼丸形。[1]

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-9-26 18:36
沙滩、海浪、仙人掌

  落日、晚霞、映白㠶

还有外婆家的澎湖湾。