阳澄湖“大闸蟹”开闸

赤脚的蝉

9月23日，阳澄湖启动盛大的开湖仪式，江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕，每只正宗的大闸蟹都佩戴自己的“身份证”奔向全国以及海外市场。



A fisherman shows harvested Chinese mitten crabs on the Yangcheng Lake in Bacheng Town of Kunshan, East China's Jiangsu province, Sept 23, 2014.

The 2014 harvest season for Chinese mitten crabs in the Yangcheng Lake, a major producing area, began on Tuesday.

2014阳澄湖大闸蟹捕捞季周二（9月23日）正式开始，阳澄湖为大闸蟹主要产区。

“大闸蟹”在英文中的说法有Chinese mitten crab、hairy crab以及big sluice crab，大闸蟹的学名叫做“中华绒螯蟹”，又称“毛蟹”，是河蟹（lake crab）的一种。

目前市场上很多所谓的阳澄湖大闸蟹其实都是假冒的，专家指出阳澄湖大闸蟹有四个明显特征，分别为：黄毛（yellow hair，阳澄湖大闸蟹的八个腿上都有黄色小绒毛）、金爪（golden feet，阳澄湖大闸蟹的爪子部分的金色的，而且十分有力）、青背（green shell，阳澄湖大闸蟹背壳呈现青色）、白肚（white belly，阳澄湖大闸蟹在湖底与砂石摩擦，肚皮呈现自然白色）