扬州炒饭

纳兰

相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，是最具知名度的中国美食之一。风味各异，品种繁多，常辅以鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、竹笋、葱花等料。想吃吗?

院长

都被人叫广东炒饭了…


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院长

广式炒饭
原料：
腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗
辅料：
酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。
2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。
Tips(贴士)：
1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。
2、广式腊味比较干硬，一定先要蒸软再用，滗出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。





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院长

港式炒饭又名香港炒饭是一类似于扬州炒饭的食品，但其来源暂不可考，在香港当地一般的餐厅都没有名为“港式炒饭”的食品供应。而在台湾巷弄里的小店及深圳、广州的大街却可找到标明港式炒饭的踪影。

港式炒饭有点类似扬州炒饭，特色是在炒饭里加入海鲜，有虾仁、鱿鱼及叉烧，但配料没有什么固定的格式。有称港式炒饭和广式炒饭是一样的东西，亦有持相反意见。

他们会先行把鸡蛋打匀，然后与饭拌好，使每一粒饭都被蛋汁包裹，之后才把饭拿去炒。炒出来的饭每一粒都是金黄色的，卖相极佳。食家都是从这一点而判断海外的中式食店是否由香港的大厨主持。

只要有这几样就可以，毕竟一个人一个样


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华人街66

这个当午餐不错。


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富家仕酒行

看起来就觉得好吃,打包走了

戴华丹

好久没吃了，好像十年前吃过

zhouhaiping

广东炒饭吧！