温州鱼丸来也

大海的（鱼） · 发表于 2014-9-18 12:22:18

©LRJ发布于半小时前
[quote]"大海的（鱼）发表于 2014-9-17 21:51
这是晚上刚做的还热呼呼的，给...

我这是一大碗配饭吃的，三个人一下就见低啦

来自: 华人街iPhone版

落叶无声胜有声 · 发表于 2014-9-18 14:10:50

温州正宗的鱼丸是鮸鱼做的，做鱼丸其实切丝就可以了，不用剁碎。如果是做鱼圆的话就要剁碎了。做鱼丸最讲究的就是上劲，劲上的好鱼丸才有弹性。淀粉的比例也要放的刚好。盐很重要一定要放，只要放了盐马上就感觉有劲了。

大海的（鱼） · 发表于 2014-9-18 19:42:40

也可清心发布于5 小时前
温州正宗的鱼丸是鮸鱼做的，做鱼丸其实切丝就可以了，不用剁碎。如果是做鱼圆的话就要剁碎了。做鱼丸最讲究...

这里好像没有鮸鱼吧！都没看到E，剁碎方便小朋友吃，我家女儿很喜欢吃的所以⋯

来自: 华人街iPhone版

大海的（鱼） · 发表于 2014-9-18 19:44:03

也可清心发布于5 小时前
温州正宗的鱼丸是鮸鱼做的，做鱼丸其实切丝就可以了，不用剁碎。如果是做鱼圆的话就要剁碎了。做鱼丸最讲究...

难道你是厨师来着

来自: 华人街iPhone版

©LRJ · 发表于 2014-9-18 21:13:26

大海的（鱼）发表于 2014-9-18 12:22
我这是一大碗配饭吃的，三个人一下就见低啦

三人吃的大碗啊！那我取个小碗当小吃了。

大海的（鱼） · 发表于 2014-9-18 21:46:55

©LRJ发布于半小时前
[quote]"大海的（鱼）发表于 2014-9-18 12:22
我这是一大碗配饭吃的，三个人...

梦想@￥ · 发表于 2014-9-18 21:49:06

温州有些鱼丸，温州菜市场是切薄片就加淀粉味道搞好，有些饭店也是那样做的。

改天我也试试，鱼丸味道确实好

江心屿@ · 发表于 2014-9-19 01:20:40

来一碗。

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[私房菜] 温州鱼丸来也