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本帖最后由 芝麻开花节节高 于 2014-9-5 08:48 编辑
-一颗蛋黄
-适量骨头汤或水，温或凉都可以，但绝不可以是热的 如何取蛋黄：方法有二 1。取两枚碗，将鸡蛋打入一枚碗里，拿一个勺子将蛋黄舀到另一枚碗里 2。将鸡蛋敲开，让蛋清慢慢流出 将蛋黄打散，倒入适量液体，最佳比例为一比一，搅拌均匀，可隔水蒸或放水里炖，水开后将火关小炖，适时查看蒸蛋熟与否，方法为，拿勺子划开蒸蛋表层，如看到蒸蛋边缘呈蜂窝状，则表示蒸蛋过老 附加： -宝宝周岁前不建议吃蛋清，怕引起宝宝蛋清过敏 -蒸蛋建议用玻璃碗，不锈钢碗容易造成边缘过早老化，也就是里面还是液体边缘已经蜂窝了，而玻璃碗能较好的保证里外一样的成熟度
来自: 华人街iPhone版 |
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雷达卡
发表于 2014-9-4 13:01:59
提升卡
