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『干烧鸭肠』
原料:鲜鸭肠500克 猪五花肉30克 二荆条40克
调料:花生油 黄酒 辣椒油 花椒油 泡小米椒 豆豉 大葱 盐 味精 白糖
1、锅中坐水烧开,下洗净的鸭肠焯水。鸭肠入锅,见变色时即刻捞出待凉,切段。五花肉、大葱切丁,辣椒、泡小米椒切小段。
2、净锅上火,倒油烧热,泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。下五花肉煸炒至熟。烹入黄酒,下入鸭肠,调入盐、味精、白糖。烹入花椒油、辣椒油。最后下入辣椒煸炒入味即可。
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