无聊在家做豆腐

齐天大圣LHY · 发表于 2014-9-2 23:01:35

江心屿@ 发表于 2014-9-1 23:42
也很多用葡萄糖酸内酯。

　　用这个我做过豆腐脑，香滑，嫩嫩的，不知巴黎有卖这个不？

江心屿@ · 发表于 2014-9-2 23:06:13

齐天大圣LHY 发表于 2014-9-3 00:01
　　用这个我做过豆腐脑，香滑，嫩嫩的，不知巴黎有卖这个不？
...

我帮你问问看。

江心屿@ · 发表于 2014-9-2 23:06:43

齐天大圣LHY 发表于 2014-9-3 00:01
　　用这个我做过豆腐脑，香滑，嫩嫩的，不知巴黎有卖这个不？
...

还可以用柠檬来点豆腐，你试试。

齐天大圣LHY · 发表于 2014-9-2 23:31:30

江心屿@ 发表于 2014-9-3 00:06
还可以用柠檬来点豆腐，你试试。

　　好的，试后结果向你汇报～～

江心屿@ · 发表于 2014-9-2 23:33:57

齐天大圣LHY 发表于 2014-9-3 00:31
　　好的，试后结果向你汇报～～

等大圣的好消息。

快乐的梦婷 · 发表于 2014-9-2 23:47:12

灿灿、帅萌哒 · 发表于 2014-9-3 00:16:48

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monicajing123 · 发表于 2014-9-3 02:28:37

FM813发布于昨天 20:19
切开也水嫩么？求切面照~

切开比外面还水嫩

来自: 华人街iPhone版

monicajing123 · 发表于 2014-9-3 02:30:17

灿烂、帅萌哒发布于2 小时前
豆腐也会做，楼主年纪大了

?。人家才20出头呢都被你说老了

来自: 华人街iPhone版

monicajing123 · 发表于 2014-9-3 21:03:55

金色时尚发表于 2014-9-1 23:20
快把这门手艺传授给我们吧！感激不尽！

上面有视频链接

joanaye · 发表于 2014-9-6 15:04:12

我有点不能思考了！想问一下如果我用400g的黄豆我该用多少的水去和盐卤？木有温度表该怎么估计几分钟后才80度啊？

来自: 华人街iPhone版

monicajing123 · 发表于 2014-9-7 09:25:48

joanaye发布于昨天 16:04
我有点不能思考了！想问一下如果我用400g的黄豆我该用多少的水去和盐卤？木有温度表该怎么估计几分钟后...

400g干黄豆泡好用3200ml的水。做豆腐的话用9g盐卤对180ml水。干黄豆与水比例1：7。盐卤占豆浆的3‰。盐卤要8-10倍水稀释刚开始做用20倍水稀释容易成功点

来自: 华人街iPhone版

monicajing123 · 发表于 2014-9-7 09:28:41

joanaye发布于昨天 16:04
我有点不能思考了！想问一下如果我用400g的黄豆我该用多少的水去和盐卤？木有温度表该怎么估计几分钟后...

豆浆烧开关火五分钟左右差不多就80-85°了温度就刚刚好了

来自: 华人街iPhone版

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