皮蛋瘦肉粥

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主料主食材：瘦肉100克皮蛋1个腌肉料：黄酒白1小勺调味料：盐1/2小勺鸡精1/2小勺姜末1/2小勺
皮蛋瘦肉粥的做法步骤



1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟



2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅



3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫



4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤



5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎



6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀



7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底



8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入



9.拌匀即可食用
小贴士
一、大米和糯米的比例是4:1，这样熬出的粥口感才香滑黏糯
二、熬粥时在米中加入少许油拌匀，能使米粒在短时间内煮至开花，口感更香滑
三、要等水开后再下米，水量要一次加够，不要中途加水或停火



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蓝鸟

谢谢分享

薄荷叶子

我也想吃！ 可是皮蛋我妈不让买...：（


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陈小林

薄荷叶子发布于1 分钟前
我也想吃！ 可是皮蛋我妈不让买...：（

有报道说，吃皮蛋对身体有好处，不知真假


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流星雪雨

陈小林 发表于 2014-8-23 10:32
有报道说，吃皮蛋对身体有好处，不知真假

少吃还行，多吃对身体不好，对于小孩应该禁止，因为里面含铅，小孩的体质不宜吃。