制作香酥小丸子

大荣华

主料：肉糜500克

配料：鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠

调料：大喜大烤肉酱、料酒、生抽

1：主馅料：肉糜。

2：配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。

3：外皮用料：面包糠、黑芝麻。

4：肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。

5：腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。

6：加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。（干香菇需要事先浸泡好）

7：分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。

8：依次做成小肉丸，放在盘中。（做好的是2盘多）

9：鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌匀）

10：依次裹好。

11：锅中热油，油5分热时下入小丸子。

12：炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。

诗心片语：

1：如果没有大喜大烤肉酱腌肉，需要把肉按自己喜欢的口味调一下味。

2：因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大（跟鸡米花一般大小即可），以免面包糠炸老了肉丸还没熟。

3：面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。

4：入锅时油温不可过高，以免面包糠炸焦。

oscar灬s

拒绝油炸食物，减肥中。。。。。。

华人街66

我不减肥，我喜欢吃。


来自: 华人街iPhone版

蓝鸟

谢谢分享

勒勒似了

感谢分享