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难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料鸡蛋一个胡萝卜蒜姜面粉100g茄子500g辅料番茄酱醋糖蚝油盐油
糖醋脆皮茄子的做法步骤
1.茄子洗净刮去表皮，切成条状。撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
6.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
来自: 华人街iPhone版 |
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雷达卡
发表于 2014-8-2 10:20:22
提升卡
