英式管家的发展

荆棘鸟5

还记得《大腕》里那段连珠炮台词吗：“……楼里边站一个英国管家，戴假发、特绅士的那种，业主一进门儿，甭管有事儿没事儿都得跟人家说，May I help you sir？一口地道的英国伦敦腔儿，倍儿有面子！……”既然人家冯导都认为英国管家最有面子，咱身在大不列颠的同学可得看看他们怎么就这么有名。
管家是咱中国人的翻译，看字面翻译就知道，管家就是帮你处理家庭细碎的事情，当然通常是大家族了。在英文里，称呼管家为butler或housekeeper。通常butler指男管家，是要管理男仆们的；housekeeper通常指女管家，手底下的是女仆。因为英国最出名的还得是他们的男管家们，所以咱今天就主要来看看这些gentle butlers。
Butler的起源要追溯到古希腊和古罗马时期了，那会大家族会有自己的贮酒室，通常会选一个非常信任的奴隶看管这些美酒，这就是最早期的管家。而butler这个词的来源也是有好多种说法，一说是从中古英语中boteler 中发展来，一说是由古法语里bouteillier (“bottle bearer”的意思)演变而来，还有人说是中古拉丁语中butticula（和“木桶”有关的一个词语）。总之，现在butler多多少少会和“瓶子”和“木桶”联系上，这也指出了男管家的本源。
真正的英国男管家是在伊丽莎白一世统治时期出现的。到了维多利亚时代有了更大的发展，butler逐渐变成了大户人家男仆里的最高领导，他的职权范围也从贮酒室扩展到了餐具室、配膳室。我们通常所说的“传统英式管家”指的就是维多利亚时期的管家，这应该是英式管家发展的巅峰时代。
维多利亚时期的butler每天的工作就是要在主人用膳前将所需的葡萄酒从酒桶取出倒进特制的玻璃酒瓶内，并作好记录；管理、保养主人家贵重的玻璃或银制的餐具、器皿；安排宴会布置等等等等，事无巨细。所以说，看看他们每天的工作职责就知道，虽然butler同样是为主人服务，不过地位可比其他所有仆人高多了。
我们在《唐顿庄园》中看到的Mr. Carson就是butler的角色啦，而电视剧中所处的时代也正好是维多利亚时代末期，Carson在剧中工作的样子正是那时候男管家们的真实生活写照。
到了现代，管家依然存在。在英国还有其他一些国家都设有专门的管家培训机构。据说现在对于管家的要求甚高，他们必须对各地礼仪、风俗烂熟于心，懂得品酒、保养水晶银器、管理枪支、收藏雪茄、保养首饰，会急救、会基本防御术能保护主人安全……总之，几乎是无所不能啊。（弱弱问一句，这还是管家么？Superman嘛！
去年，女王她老人家还在全球范围内招聘见习管家，每周工作45小时，工作地点多在白金汉宫，主要负责女王和其他王室成员的饮食起居。不过只开出了1.5万英镑的年薪，女王奶奶是不少了点，您可是在找superman呢！