英国做饭小窍门

小水枪

来了英国，总会遇到自己做饭的时候，好多童鞋就要求比较低嘛，反正煮熟了能吃就行……每次想做点儿啥都给爹妈打电话，现学现做的就算比较认真的了，可是即使如此，也做不出爹妈的味儿来。不仅如此，手忙脚乱的时候也频频出现，煮过了火、没煮烂、咸了、淡了也是常事。虽然我们没要做出饭店大厨的级别，但是也不能太不讲究了嘛。下面给大家分享一些做饭的小窍门，好好收藏着吧~~
1. 炖肉、或者炖汤的时候，在锅里放入少许食醋，可以使肉更容易煮烂，使骨头中的磷和钙进入汤中，更有营养
2. 煮鸡蛋的时候，在水里加点醋和盐，可以防止鸡蛋壳裂开
3. 和面的时候（饺子或者做面条都可以），加少许盐进去，可以让面更加劲道，且不易粘连；加鸡蛋和牛奶可以使面的味道更好，更有营养
4. 那煮面和煮饺子的时候，也要在锅里加些盐，煮出的面不容易烂掉，而且不会粘在一起，据说还可以让水不容易溢出
5. 如果炖鸡肉或者鸭肉，比较老或者比较柴的话，先拿醋泡上一两个小时再炖，就会比较软嫩了
6. 油炸食物时，先在油锅里放少许食盐，炸的时候油就比较不容易溅出来
7. 炒茄子的时候，可以放少量的醋，可以使茄子不容易变黑
8. 炒鸡蛋的时候也可以加几滴醋，炒出的鸡蛋松软味道好
9. 煮海带当然也要加一点醋咯，就会比较容易煮软
10. 不知道大家有没有煮牛奶的习惯，如果牛奶煮糊了，放一点点盐，味道会变好
11. 切洋葱是个技术活儿……将菜刀在冷水中浸泡一会，就会比较好了；旁边点支蜡烛据说有效；当然戴着泳镜切也是可以的哈哈
12. 炒菜的时候先烧热锅，再倒油
13. 当锅内的温度达到最高的时候，再放料酒，这样的话料酒的味道就不会特别重了
14. 炒蔬菜的时候，一定要等到出锅再放盐，要不然菜里的水就全出来了
15. 同样是炒蔬菜的时候，如果菜比较涩，可以放一点醋，再勾芡，就会把涩味去掉了
最后来说说如果手一抖……材料放多了导致菜煮失败了，怎么补救呢：
1.菜煮咸了，可以加一些白糖或者醋，可以解咸味。如果是煮汤咸了又不好再加水，可以放几块豆腐、土豆片或者蕃茄进去，也可以抓一把米用布包起来放在汤里。
2.菜煮酸了，如果家里有小苏打最好了，可以放一点点（千万别再手抖了……），可以解醋的酸味。网上有说将松花蛋捣碎放入的方法，可是在英国，松花蛋应该没那么好搞吧。
3. 菜煮辣了，放一点点醋，或者放个鸡蛋炒进去，都可以降低辣味。
4. 菜做甜了，放特别少一点醋，可以解甜味。
5. 菜苦，当然放糖可以缓解，不过如果是不喜欢或不能吃太多糖，加几滴醋也有效（醋真是万能啊……）。
6. 如果煮汤的时候汤特别油腻，可以放入少量的紫菜，来吸油。