我特别想做拉面吃，拉面达人传授个简单好做的秘方把

LOIRE · 发表于 2014-5-3 23:20:59

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买哪种面粉？求一个简单的制作过程，最好能拉开细细的那种，适合给小朋友吞咽的，谢谢各位。

用微笑装饰自己 · 发表于 2014-5-3 23:38:11

用中筋面粉，揉面的时候揉一点油进去，然后放那醒40来分钟，至于拉的细不细就要看你自己的技术了，我儿子才16个月，我都是这么拉给他吃的，特爱吃

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-5-3 23:42:08

和面的时候清水放些盐进去

胡永基 · 发表于 2014-5-4 00:11:49

明天我来教你，你家远不

LOIRE · 发表于 2014-5-4 23:23:41

胡永基发表于 2014-5-4 01:11
明天我来教你，你家远不

哈哈，，在巴黎不远的，上门教不好意思死了

LOIRE · 发表于 2014-5-4 23:24:15

Sнゑ嗄发表于 2014-5-4 00:42
和面的时候清水放些盐进去

嗯好，这个有听人常说

LOIRE · 发表于 2014-5-4 23:26:29

ANGELO16888 发表于 2014-5-4 00:38
用中筋面粉，揉面的时候揉一点油进去，然后放那醒40来分钟，至于拉的细不细就要看你自己的技术了，我儿子才 ...

中筋面粉是什么号呀？什么55，45的。
是呀，我家小朋友也跟你儿子差不多大，每天都在发愁烧什么给他们吃，他们还老爱吃面

胡永基 · 发表于 2014-5-4 23:57:31

LOIRE 发表于 2014-5-5 00:23
哈哈，，在巴黎不远的，上门教不好意思死了

我还以为在罗马，那只能你自己做，一公斤面粉，适量水加一调羹盐和面粉拌匀揉成团，放面盆里用湿毛巾盖好（防止被风吹干),等个把小时就会自然发匀，然后切一块来搓成条放在平面上用面棒滚薄（适当厚），滚薄后面上摸点油（防止干皮）再用湿毛巾盖好，过1--20分钟切条（撒点面粉防止2条黏在一起）一拉就是

胡永基 · 发表于 2014-5-5 00:00:58

胡永基发表于 2014-5-5 00:57
我还以为在罗马，那只能你自己做，一公斤面粉，适量水加一调羹盐和面粉拌匀揉成团，放面盆里用湿毛巾盖好 ...

冬天要差不多2小时才发匀发透，带一点点温水发的快一点

LOIRE · 发表于 2014-5-5 10:43:40

胡永基发表于 2014-5-5 01:00
冬天要差不多2小时才发匀发透，带一点点温水发的快一点

好的，照你的方法做做，回头改天发作品成果给你看看，，哈哈哈

胡永基 · 发表于 2014-5-5 13:21:24

LOIRE 发表于 2014-5-5 11:43
好的，照你的方法做做，回头改天发作品成果给你看看，，哈哈哈

哈哈看来你是个勤快人

LOIRE · 发表于 2014-5-6 02:13:29

胡永基发表于 2014-5-5 14:21
哈哈看来你是个勤快人

懒人那，想不出吃什么做什么吃，手艺还差

LOIRE · 发表于 2014-8-12 10:49:53

胡永基发表于 2014-5-5 01:00
冬天要差不多2小时才发匀发透，带一点点温水发的快一点

按方法做了好多次，真好吃，手艺差点就不发图了，谢谢

倪宝贝 · 发表于 2014-8-12 15:10:27

除了油水和盐外你也可以加个鸡蛋和一些牛奶。拉的时候可以弄成披萨饼那样然后洒些干粉卷起来切成你想要的大小然后抖开直接放在热开水里煮开就OK了

来自: 华人街iPhone版

胡永基 · 发表于 2014-8-12 23:18:12

LOIRE 发表于 2014-8-12 11:49
按方法做了好多次，真好吃，手艺差点就不发图了，谢谢

下次做的会越来越好

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