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茴香羊肉饼：
食材：羊肉300克、新鲜茴香100克、鸡蛋1个
调料：盐1克、生抽3克、蚝油3克、米酒3克、淀粉适量、黄油10克、色拉油少许
做法：
羊肉洗净，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、米酒，并磕入一只鸡蛋，用筷子拌匀，顺同一个方向搅打5分钟，静置入味。
茴香用刀切去根蒂部，取嫩茎。
再把茴香嫩茎放入清水中冲洗干净，沥干备用。
沥干后的茴香切成碎末。
将茴香末放到入味的羊肉中，混合拌匀。
再加入适量的淀粉，搅打均匀。
取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一层油防粘。
再将茴香羊肉末放到模具上，压实成饼状。
在每个羊肉饼上切成薄片的黄油。
入预热200度的烤箱烤制30分钟。
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雷达卡
发表于 2012-3-23 10:57:09
提升卡
