求解--如何打蛋糕奶油

巴黎魔女 · 发表于 2012-2-20 23:33:29

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chendo · 发表于 2012-2-21 11:10:54

法国超市都有买的，小瓶大瓶都有，包装上写着creme entier。的，
打之前要存放在冰箱里，打发时下面放冰块，温度低一点容易打发，打法和打鸡蛋白一样的。

巴黎魔女 · 发表于 2012-2-21 11:16:26

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chendo · 发表于 2012-2-21 11:26:58

巴黎魔女发表于 2012-2-21 10:16
哦，昨天晚上，我再试了，没有放冰箱，打了30分钟还是奶哦

你是用机器还是用手打?用打很费劲，你的蛋糕是放电饭锅里烤的吗?很不错吔!

巴黎魔女 · 发表于 2012-2-21 11:35:03

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lisa wang · 发表于 2012-2-21 11:59:08

难度太高了

阿洁 · 发表于 2012-2-21 12:10:06

你们都在做蛋糕啊

阿洁 · 发表于 2012-2-21 12:21:05

转发
两种方法供你选择一种是买液体奶油然后回家自己用打蛋器打发此种方法比较省事而且容易

二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝打奶油的时候天气不热的时候很好打的如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水再加些冰块就更好了让打蛋盆一直保持低温

PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些

再PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）

这样的奶油一点都不腻

巴黎魔女 · 发表于 2012-2-21 12:27:01

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chendo · 发表于 2012-2-21 17:34:30

阿洁发表于 2012-2-21 11:10
你们都在做蛋糕啊

喜欢吃呀，自己会做方便也是一种乐趣哈!

阿洁 · 发表于 2012-2-21 17:42:58

chendo 发表于 2012-2-21 16:34
喜欢吃呀，自己会做方便也是一种乐趣哈!

对啊支持:handshake

xixine · 发表于 2012-2-21 19:10:58

我也正想问呢不过还要加什么进去吗比如糖蛋清

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