白切鸡

红色石头 · 发表于 2012-2-16 10:04:54

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材料：鸡、葱姜碎、生抽、老抽、白糖、香油、胡椒粉、蚝油、盐、辣椒油

做法：
1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
2、煮好的鸡用冰水泡凉后用盐，给鸡做按摩，里里外外完全按摩后用保鲜膜封好。
3、当鸡肉从冰箱里拿出后切成块。
4、调酱汁。酱汁中放的材料有葱姜碎、生抽、老抽、白糖、香油、胡椒粉、蚝油、盐、少许辣椒油。蚝油是提鲜的关键。

梦见 · 发表于 2012-2-16 10:15:05

那些酱汁要炒热一下吗？？还是直接放进去搅拌就行了

386519313 · 发表于 2012-2-16 10:20:37

好想吃

游客来袭 · 发表于 2012-2-16 11:11:13

流口水了呀！

刘师傅 · 发表于 2012-2-16 11:50:28

香飘飘好吃看的近

______淼哥づ · 发表于 2012-2-16 12:34:49

看起来好好吃。

米仓 · 发表于 2012-2-16 12:54:18

家里没有切整鸡的好刀啊

龙泉阿信 · 发表于 2012-2-16 21:26:53

好想吃

简单平淡 · 发表于 2012-2-17 02:44:10

嘻嘻不错

不曾习惯的习惯 · 发表于 2012-2-17 02:46:36

额~~应该是家烧版的

唯一1217 · 发表于 2012-2-17 07:58:52

吃鸡吃到怕了.....:Q

淋雨的小草 · 发表于 2012-2-17 10:56:53

白切鸡，我喜欢吃。

我说 · 发表于 2012-2-17 16:35:02

这个没吃过，楼主去你家蹭饭可以不

新其添 · 发表于 2012-2-18 01:25:15

白切鸡喜欢吃，不过吃的少，可以用超市里冷冻的鸡做吗

1696444388 · 发表于 2012-2-18 10:58:29

不错。喜欢。。。。

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[美食杂谈] 白切鸡

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