兰斯悠然版*南瓜炖土豆(可变换加料)

兰斯悠然 · 发表于 2014-1-9 12:47:28

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本帖最后由蓝鸟于 2014-1-9 17:11 编辑

本帖最后由兰斯悠然于 2014-1-8 23:11 编辑

南瓜炖土豆

材料：南瓜、土豆、洋葱、盐适量、酱油小许

做法：1、南瓜、土豆分别切滚刀小块、洋葱竖切小片；

2、热锅加小许底油先入洋葱片稍炒出香味盛出后，把南瓜块入锅煸炒，每面尽量都有贴锅面煸透后盛出；

3、原锅加小许底油，把土豆块入锅煸炒，也是每面尽量都有贴锅煸透后，加入适量水煮开后转中小火慢炖10分钟后放适量的盐拌匀后再炖5分钟加入南瓜及洋葱同炖至自己喜欢的软绵程度再点入小许酱油拌匀出锅。（我喜欢炖到南瓜和土豆都稍稍出来点粉糊汤汁变浓稠，也不必再勾芡）

说明：1、土豆淀粉多，南瓜选择绵软而带点纤维的最好（去皮与否看品种与个人喜好，我是不去皮的），如此两者配搭吃起来就有不同层次的口感。

2、因为南瓜比土豆快熟且容易入味，所以先把土豆稍煮软并加盐调味再加入南瓜，保留了南瓜本身的甜香味，清淡但吃出食材的原香味。

3、想要吃浓味的，可以加入适量的咖喱粉和椰奶调味，就变成带有东南亚风味咖喱南瓜炖土豆。

4、想要荤素兼有，更可以加入虾来煮就变成大虾南瓜炖土豆，先把虾煸出虾油再入其他材料煸炒，更是色香味俱增。

首次来劲参加华人街美食版的活动，做得不好希望大家包涵见谅！

┌゛影子↘ぺ- · 发表于 2014-1-9 12:48:55

沙发。。。

兰斯悠然 · 发表于 2014-1-9 12:49:09

新手上路，几经折腾，终于发出了！自己坐沙发顶一下！

┌゛影子↘ぺ- · 发表于 2014-1-9 12:49:22

板凳。。。

兰斯悠然 · 发表于 2014-1-9 12:52:50

本帖最后由兰斯悠然于 2014-1-9 11:53 编辑

┌゛影子↘ぺ- 发表于 2014-1-9 11:49
板凳。。。

谢谢支持！我自己坐的板凳

你你你坐了我的沙发。。。。

喜欢珊瑚 · 发表于 2014-1-9 12:53:47

呵呵呵呵，地下室，还是第一次看到土豆炖南瓜

兰斯悠然 · 发表于 2014-1-9 12:56:45

喜欢珊瑚发表于 2014-1-9 11:53
呵呵呵呵，地下室，还是第一次看到土豆炖南瓜

谢谢支持！试试吧，我最喜欢炖到出带点点粉糊的汁，但不要做得太咸，美味的！

喜欢珊瑚 · 发表于 2014-1-9 13:14:22

兰斯悠然发表于 2014-1-9 11:56
谢谢支持！试试吧，我最喜欢炖到出带点点粉糊的汁，但不要做得太咸，美味的！ ...

好的，谢谢你，我一定要试试看

哈娜丝 · 发表于 2014-1-9 13:25:44

楼主好兴致。

-Bambù- · 发表于 2014-1-9 15:33:58

排骨呢? 被谁偷吃了?

杏子 · 发表于 2014-1-9 16:36:39

加点肉好哦，要太斋了吧

蓝鸟 · 发表于 2014-1-9 18:20:25

下午好，兰斯悠然：你这个菜做的真不错呢，制作方法写的也详细，要是加点肉就更好了，版主们昨天商量了一下，这次活动以土豆和排骨为主，不喜欢炖的也可以用炒的，土豆加其它的肉也可以，下次在专门主办一个街友做素菜的活动，我先帮你改成街友私房菜，希望你能理解，也希望你继续来秀菜，谢谢你！

damin · 发表于 2014-1-9 19:47:46

感谢分享

兰斯悠然 · 发表于 2014-1-10 12:02:19

哈娜丝发表于 2014-1-9 12:25
楼主好兴致。

呵呵！谢谢留足！

兰斯悠然 · 发表于 2014-1-10 12:06:17

-Bambù- 发表于 2014-1-9 14:33
排骨呢? 被谁偷吃了?

想着留住自己慢慢吃，怕一上来就被抢光啦！

看你也只冲着排骨来

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