羊肉不能和醋共食 冬季美味火锅五大禁忌

黄老头

     天气渐冷，火锅成为了许多人的挚爱美食，香喷喷的汤料，加上丰富的蔬菜，再配有浓浓的火锅氛围，这一切的一切无一不让在这寒冷冬季的人们向往，火锅已经成为了冬季人们追捧的美食之一。但是，你知道吗？冬季吃火锅也要注意一些禁忌哦，不然的话，虽然吃起来爽但吃完后则会生病的，得不偿失啊。
　　第一，肉片越新鲜越好，肉片越薄越好，煮的时间要适当。肉片如果不新鲜，储存时间过长，其营养成分就会大量损失。肉片太厚则不易杀死寄生虫虫卵。涮的时间过长还会引起营养的损失，涮肉时间太短不保证全熟也不卫生，一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，即可。
       
第二，羊肉不能和醋共食，喝白酒时也不宜吃牛肉。因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。牛肉属于甘温，补气助火，白酒则属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。　　   


第三，忌烫食、忌辛辣。刚从煮好的鲜烫食物，不宜马上入口，应稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。常吃烫食会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。同时吃火锅时放置太多的辣椒、蒜、葱等调料，会对胃粘膜造成一定的损害。　　   


第四，长期放置的铜锅切勿立即使用。铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成铜锈，这种铜锈被称为碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，因此，在使用铜锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再使用。　　     


第五，忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜后再食。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。　　此外，冬季吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡搭配，餐后需多吃水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜多吃；汤料过辣，患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，应少吃。

爱在深秋^_^

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来自: 华人街iPhone版

蓝鸟

这个还真不知道，谢谢提醒

開心健康

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芙蓉醉

感谢提醒。。。。