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本帖最后由 阿亮 于 2012-1-20 12:50 编辑
生意是靠个人自己去做的。我们国人太传统了。自助餐的那一套是很早留下来的。外国人也有自助餐啊。点单的餐馆大多也是传统型的。为什么不换个管理系统呢？。法国人很多点单的也很好啊。不说法国了。就现在我们国内很多管理系统都不错啊。菜单也很吸引。。很多街友说buffet害死点单的。。压价压死批发跟零售的。。。
为什么总是找理由呢。？我们不是/总理/=总是有理由。
（编者补充相关链接：
开餐馆的迟早被buffet店害死？：开buffet自己利润低不说，有些人根本就没什么赚，甚至有些让客人免费白吃差不多。何必呢，自己没赚，还害了其他餐馆同行，到头来只便宜了客人。看看犹太人餐馆，都是开连锁店，比如planete sushi，generation sushi，他们靠自己本事拉客赚钱。不会打价格战，以本伤人。犹太人餐馆生意越做越好，厨房里的华人厨师都十几个。利润打的又高。
开餐馆buffet是不是损人损己？：开buffet就算每月做4 5万也没意思啊，客人到是挺多的，把自己做的累死。有些会吃的法国人还会把你吃亏叼。自己累个半死，利润低不说，而且还连累了附近其他中餐，日餐。客人不仅贪便宜，而且还会得寸进尺，说你们buffet东西不新鲜，不好吃之类的。何必呢）
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雷达卡
发表于 2012-1-20 12:00:41
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