自制芝麻糖

黑眼睛chirelle

想做芝麻糖不是一天两天了，以前去中超的时候，就买了芝麻打算做，一直没时间，今天整理柜子翻到芝麻，就赶紧做了，第一次，小紧张，还算成功

没有方子，因为麦芽糖不好称啊，挖出来一块，千丝万缕的连着，大致的量，我写一下，不太精确啊，我用了一包黑芝麻，450克的好像，一大勺白芝麻，大量去皮烤花生，大约250克糖（好像太少了，下次多放点），一大勺半麦芽糖，大约300毫升水（好像多了，下次少放点，根据其他街友做了反馈，水太多了，估摸着80毫升差不多）。

过程 芝麻炒熟，花生碾碎，混合备用


将水，糖，麦芽糖，放锅内，小火烧开


烧到120左右



没有温度计的小伙伴，用筷子占一滴糖浆到水里，糖浆不化开，成一个小球状，温度就可以了，我在先前试了几滴，都扁了，最后有球状了，大约烧需要十几二十分钟吧，我在一边看手机，没注意具体时间

然后把芝麻倒入糖浆快速混合，这个过程没拍照，天气冷，糖浆凉了就硬了，尽量是每一粒芝麻上都裹上糖浆，然倒在油纸上，再在上面盖一张油纸，用擀面杖擀平


接下来就是快切，快切，快切~~~开始热的，很软，会散，我就放慢了动作，到最后硬了，很难切，我基本用砍了

黑眼睛chirelle

国际惯例，自沙

黑眼睛chirelle

地板留给小伙伴们

蓝鸟

沙发没有了

mizo

楼主真是太厉害了哦，，，，太爱吃了

K家注册建筑公司

我耒了，好看

蓝鸟

这个我喜欢，做的真棒

┌゛影子↘ぺ-

给我来个2斤。

黑眼睛chirelle

mizo 发表于 2013-12-12 22:30
楼主真是太厉害了哦，，，，太爱吃了

我也爱吃，好多年没吃了，心里一直念想着

拉拉LISU

好  厉害啊啊                     

黑眼睛chirelle

K家注册建筑公司 发表于 2013-12-12 22:30
我耒了，好看

你们那边应该没有吧，你没吃过这样的糖吧~

銷聲匿跡

那么专业，温度计，油纸都有，不愧是版主

黑眼睛chirelle

蓝鸟 发表于 2013-12-12 22:31
这个我喜欢，做的真棒

本来想切薄一点的，后来就根本没法切了

黑眼睛chirelle

┌゛影子↘ぺ- 发表于 2013-12-12 22:32
给我来个2斤。

你倒真不客气，接住了，手可别打滑

┌゛影子↘ぺ-

黑眼睛chirelle 发表于 2013-12-12 22:38
你倒真不客气，接住了，手可别打滑

跟你还客气啥，下回我也来试试。