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本帖最后由 philippe88 于 2011-12-27 16:07 编辑
圣诞夜我们找到了法国目前第一的海鲜大拼盘
真材实料，特别是他们的生蠔Gilladeau-speciale 2
(生蠔中的劳斯莱斯）赞不绝口
推荐给我们的街友，顺便给他们做广告
王朝大酒店 0953562669
（记得问生蠔是不是Gilladeau-speciale 2）
“生蚝中的劳斯莱斯”
说的就是石蚝百年家族Gillardeau（吉拉多）生蚝，据说每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。目前在巴黎的米其林三星餐厅，每到生蚝季，都以供应Gillardeau为标榜。
有了这样的“前戏”，当得知名家厨房正在推广生蚝美食节并主打Gillardeau生蚝时，心底就泛起一阵莫名的激动。在鲍鱼、鱼翅、龙虾等昔日珍馐逐渐失宠的今天，有机会品尝全球美食家公认的世界顶级生蚝，本身就是一件幸福的事。 年轻帅气的餐饮副总监林金辉和厨师长傅挺卫已经等在那里了，与他们一起迎接我们的就是著名的Gillardeau生蚝。Gillardeau是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司，敢于把家族一世名声押上，我想，这足以证明他们对自己的出品怀着绝对的信心。 最好的生蚝，一定是来自海水没有污染的地方。在你第一眼看到整齐平放在冰盘上的Gillardeau生蚝时，肯定会有一种惊艳的感觉：连壳约中指长，玲珑精致；外壳有点厚，似一块岩石；边角带着自然波浪纹，粗中带细。最让人叹为观止的，是为蚝体提供“温床”的那一汪清澈通透的海水——“这可是来自法国的海水！” Gillardeau顶级生蚝，当然要品它的原汁原味，而以新鲜海水为调料一起拨送入口，才真正称得上“品”。为了尽可能不浪费海水，略带颤抖地用小勺子围着蚝体一撬，绵软的蚝肉就这么脱落下来了，然后半仰头让蚝肉顺着海水一起入口，一种复杂的感觉油然而生：先是海水的咸，但这种咸又是如此的纯粹和自然，清冽得不带一丝杂质；接着是蚝肉的鲜香，配合它的是无比丰润软滑的Creamy（奶油状）感觉，好似吃进了一块牛奶布丁，从此对生蚝“海洋牛奶”的称号有了直观的认识；然后就是传说中的榛子香和金属味，徐徐地、不经意地、循序渐进地侵袭着你对味觉系统的所有支配。懂吃的人往往会把蚝肉与壳连接的那一枚圆蒂放到最后嚼食，为品尝Gillardeau生蚝这一过程画上一个“甘甜”的句号。 在品尝了原汁原味的Gillardeau生蚝后，我们尝试了一下“Tabasco（一种辣椒酱）和青柠汁混制调料”的吃法，带来的是一种异样的刺激。按照美食家蔡澜先生的说法，上好的生蚝，一定是配着海水食之，所以上好的生蚝，一定有海水留在壳里。Gillardeau生蚝，让人不服不行。 | 
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就这炒饭卖18欧大家觉得值吗？？坐标在法国
好久都没有做湘菜了，还好基本功没有丢！最
芋泥
核桃抄姜汤圆味道扛扛的好吃?
哈酒哈酒?
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雷达卡
发表于 2011-12-26 19:59:51
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